鸭血粉丝 金陵狮子头……南京美食 每一款都让你流连忘返
（央视财经 《消费主张》）江苏省的南京市是著名的历史文化名城，夜生活丰富多彩，美食更是琳琅满目。在南京的夜市上，人们可以品尝到当地不同风味、不同类别的多种特色美食。美景、美味，裹挟着浓浓的文化气息，让南京的夜晚独具韵味，魅力十足！
夜逛夫子庙、夜游秦淮河，已经成为许多游客到南京之后的首选旅游项目。在夫子庙的老街及附近的老门东，有多家小店及餐馆为游客们提供着数不清的风味小吃及特色美食。
看起来五颜六色、色泽诱人的梅花糕，是用面粉搭配小元宵、青红果、松子仁等食材烘烤而成，主要有豆沙、水果、紫薯等多种口味，吃起来甜而不腻，软糯可口，老少皆宜。
这家老字号糕团店做出的是另一类风味糕团。五色糕、玫瑰糕、豆沙糕、桂花糕等糕团都卖得比较火。纯手工制作，现做现卖，让这类糕团历久不衰，颇受青睐，成为南京的代表性小吃之一。
到了南京，还有两道著名的甜品不可错过，赤豆元宵是用红豆沙配上莲子、元宵等一起熬煮，吃起来软糯香甜，融在口中，甜在心里。
桂花糖芋苗是用芋头配上红糖、玉米粉、紫薯粉、桂花酱等熬制而成，看起来明亮又黏稠，芋苗入口后香甜酥软，润滑爽口，带着桂花的清香。
02:47在南京，各种汤包、小笼包、馄饨、锅贴等带馅的小吃，都是人们非常喜欢的传统美味。
位于南京市秦淮区打钉巷的这家清真馆，已经有上百年的历史，每天从早到晚这里经常排大队。
刚出锅的牛肉锅贴色泽金黄，香气扑鼻，吃起来上部柔嫩，底部酥脆，鲜美多汁，油而不腻。流传了多年的牛肉锅贴被誉为“秦淮八绝”之一，深受消费者喜爱。
除了牛肉锅贴，这里用传统技艺制作出来的牛肉煎包、牛肉馄饨、牛肉小笼包、牛肉烧麦、干切牛肉、熏牛肉等清真风味小吃也别具特色，受到许多消费者的追捧。
提起南京的流行美味，不能少了鸭血粉丝汤，这是南京一道知名度很高的经典小吃。鸭血粉丝汤是由鸭血、鸭胗、鸭肠、鸭肝等，加入鸭汤和粉丝制成的一道风味小吃。一大碗鸭血粉丝汤看起来就特别诱人，吃起来鲜香爽口，特别受欢迎。
人们常说，“无鸡不成宴”，在南京却是“无鸭不成席”。南京人特别喜欢吃鸭子，鸭子的各个部位都能被南京人烹制成不同风味的美味，因此，南京也号称“鸭都”。
盐水鸭，皮白肉嫩、肥而不腻，吃起来又香又酥又嫩，令人百吃不厌。
除了盐水鸭，金陵烤鸭、酱香鸭头、麻辣鸭血、香芝鸭肫、豉香鸭肠、火鸭煮干丝等鸭子系列菜品，都在南京很流行，受到许多消费者的青睐。除了鸭子系列美味，南京近些年还快速兴起了小龙虾系列美食。南京有不少专门做小龙虾生意的餐馆，卖的小龙虾口味众多。
这家小龙虾餐馆竟然可以做出108种口味的小龙虾。冰镇小龙虾、榴莲小龙虾、梅干菜小龙虾、臭豆腐小龙虾、十八香小龙虾等等。有些小龙虾口味在市面上还很少见。在南京的夜市上，大胆尝试小龙虾的各种新口味，绝对是一种新鲜刺激又开心的体验。南京的夜晚可去观赏体验的东西实在太多了，比如中华门、明城墙就是热门的打卡地。
中华门是明代都城的南门，在南京城门中是规模最大的。顺着城堡内的台阶上行，就可登上明城墙。明城墙是明朝洪武年间围绕着南京都城所建的城墙，距今已经有600多年的历史。
夜晚，在璀璨灯光的映照下登上古城墙游览，观赏南京夜景，更是别有一番风味。
在中华门外就是南京的另一处知名景区大报恩寺遗址公园。大报恩寺初建于1700多年前，它是继洛阳白马寺之后中国的第二座寺庙，也是中国南方建立的第一座佛寺，在历史上，大报恩寺几次重建。
600多年前，明代航海家郑和主持修建大报恩寺工程时，建成了通体琉璃制作的大报恩寺塔，在此后的四百多年中，这座琉璃宝塔被视作南京最具特色的标志性建筑。
当年的琉璃宝塔在海内外享有盛誉，可惜却毁于太平天国时期的战火中。
讲解员 张婷： 大报恩寺的新塔——玻璃塔，当年在它的位置，有一座通体琉璃的宝塔，这个琉璃塔也是被称为中古世纪的第八大奇迹，被中国人称为天下第一塔，古琉璃又被称为五色石，主要是有五种颜色，主体是黄色、绿色、红色等。
如今，人们到大报恩寺遗址公园，除了可以近距离感受历史遗迹，还可以体验多项文化活动。比如，穿汉服游园、学传统礼仪、悟茶道、品尝禅意素面和报恩餐等。
在距离中华门不远处的夫子庙，还有个夜间也在开放的特殊博物馆，这就是中国科举博物馆。
建在地下的中国科举博物馆设计新颖、别致，是一座系统地反映中国古代科举制度与科举文化的专题博物馆。感受了南京城一些令人震撼的历史文化遗迹，再来看看如今的南京市场上都流行哪些金陵大菜？
南京是个包容性很强的城市，南京菜在口味上融合了南北方的特点，同时形成了自己独特的风格。
比如制作金陵狮子头，将五花肉切成小丁与其他食材及调料一起拌馅时，随后捏成圆球放到料汤中炖煮，至少要煮3个小时以上，出锅后浇上汤汁，撒上炒米，一大颗重达一斤多的狮子头总算可以上桌了。这样的狮子头口感松软，肥而不腻，令人回味无穷。
金陵明月炖生敲是在南京传统名菜“炖生敲”的基础上改制而成。将鳝鱼活杀去骨，敲击鳝肉，使肉质松散，把敲碎骨头的鳝鱼切成鳝段腌制，随后放到油锅中炸至酥烂，将大蒜、生姜等配料爆香后，倒入高汤，放入炸酥的鳝段慢炖1个多小时，最后大火收汁，出锅后再浇上料汤，摆上煎好的鹌鹑蛋，一道口感鲜嫩，香气四溢的金陵明月炖生敲，令人百吃不厌。
九龙煮干丝是将鸡丝、豆腐丝、火腿丝等食材，放入鸡汁中一起煮，吃起来清爽鲜美。
而雨花石炒鸡蛋、雨花石汤圆、雨花茶虾球、金陵拆烩鲢鱼头等菜品，都带有明显的南京特色，也特别受欢迎。在南京，近些年还兴起了一些民国时期的菜品。目前南京市面上流行的民国时期菜品，其实是在当年菜品的基础上做了许多改进，属于创意民国菜。
像这道钟山宝塔扣肉，是在红烧肉的基础上演变来的。因为和笋干搭配，又经过多道工序的精心烧制，钟山宝塔扣肉吃起来比较劲道，带着一股奇妙的香味，让人欲罢不能。
这道色彩娇艳、口味鲜嫩的瓢儿鸽蛋，让许多人十分迷恋，难以忘怀。
这道用豆腐皮包上山野菜做成的素烧鹅，鲜甜香软，十分爽口。
酒酿蒸鲥鱼，出锅时酒香四溢，鲜嫩味美。
而香煎牛肉粒、胡先生豆腐、葱油鲜香鸡、实秋鸡汤西施舌等菜品，都是各有特色，受到消费者的青睐。除了美味，南京的一些被列入非遗项目的手工艺品，也让许多游客动心。
像这些色彩艳丽，形态各异的秦淮彩灯，制作精良，巧夺天工的绒花，以及各式面花、根雕、木雕等，都让人感受到了艺术的无限魅力。
在南京，24小时书店、24小时健身房、24小时便利店等星罗棋布，为人们的夜间消费提供了诸多便利，观风景、品美味，感受古城浓郁的文化气息，期待魅力四射的南京给人们的夜晚带来更多惊喜！
播出通知9月18日19：28央视财经频道CCTV2《消费主张》播出《2019中国夜市全攻略：古风新味夜金陵》，次日16:29重播，敬请关注！