宜春 离开一定带的家乡特产

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宜春扎粉

扎粉是宜春人最爱吃的美食之一，许多在外地的游子，回来的吃的第一顿早餐多数都是炒扎粉，江西也算鱼米之乡，这种手工扎粉生产应该自明朝开始兴起将富余的米做成米粉，可谓历史悠久。较之云南的过桥米线、广西的桂林米粉、两湖和广东的宽粉、福建的细粉，宜春的米粉能煮汤粉又能加青菜炒之，口感爽滑而且吃起来也很有韧性，有嚼头，并不是入口即化的感觉，这就是它一直是宜春特色美食排行榜前列的原因。

和其他炒粉不同，宜春炒扎粉没有很多佐料只有小白菜或空心菜，绿豆芽和葱花的香味，少许酱油提鲜，没有过多的香料，用食物和粉的原味激发嗅觉和味蕾，满满一大碗让人垂涎欲滴。

煮扎粉则是先用肉丝、蔬菜、辣椒等配料用少量油爆炒出香味，然后直接加入肉汤和开水制作汤底，待汤底沸腾再放入已经泡发好的扎粉，起锅前再加少许酱油、葱花、五香粉等调色调味，一碗色香味俱全的煮扎粉就出锅了。黑木耳、空心菜还有绿豆芽配着米白色的粉，真是好看又爽口！

特别要说的是宜春扎粉是必须要泡浸一晚的，这样才有韧劲，不会太硬。

宜春基本各大酒楼饭店都有这一味美食，技术和味道都差别不大，不过作为地道的宜春人，不得不提以前的箭道菜市场里的大排档了，不止扎粉，还有米面（宽米粉）、包面（小馄饨）2-3元一份，有肉有菜，这难道不香吗？

推荐几家还不错的本地人喜欢去的大排档1、化成岩酱汁炒粉（连锁）2、土主庙路的阿婆炒粉（20年老字号）3、下浦地标性的美食小店壮股子扎粉4、老王家餐馆：官山小区官山东路（商城对面）5、鹏花园门口的胖子餐馆的炒粉

不仅宜春人喜欢米粉，江西人也都喜欢米粉。

然而，江西省有很多学校吃米粉。说到米粉，最有特色的是我们宜春当地的米粉。你怎么认为？

据江西日报微博报道，江西是中国最大的米粉销售省份之一。据保守统计，仅南昌一地居民每天就要吃100吨鲜米粉江西的鲜米粉日消费量在1000吨至1200吨之间。

南昌拌粉、九江炒粉、景德镇凉粉、新余泡菜粉、鹰潭牛肉粉、宜春扎粉你最喜欢哪一种？

当然，对于家乡的味道，每个人都会觉得家乡是最好吃的。