这3款经典的意大利白酱面 面条的形状各异 味道也各有所长

这3款经典的意大利白酱面，面条的形状各异，味道也各有所长

各位小吃货好，非常感谢大家持续关注小编的美食文章。今天小编给大家带来的依然是意大利美食，主题是意大利白酱面。意大利面应该是我们所知的意大利的代表性美食了，意大利面条的形状千奇百怪，意大利面的面酱也花样繁多，不过还是面酱决定着一道意大利面是否美味，因为面酱就像是意大利面的灵魂一样，接下来小编就要给各位小伙伴推荐以下这3款意大利白酱面，面条的形状各异，搭配着意式白酱，味道也是各有所长，喜欢的朋友赶紧收藏起来吧！

说起意式白酱，还有一番讲究。白酱最初源自畜牧业发达的意大利北部，是由奶油，面粉和鲜奶油制成的。烹调时务必要用小火，以免烧焦。烹调后如果不立即使用，可以在表面上刷一层奶油，以防止将料结块变硬。

意式白酱的制作

材料：奶油1.5大匙，洋葱半个切碎，面粉2大匙，鲜奶油250毫升，鲜奶250毫升，盐适量，豆蔻粉适量

做法：1、在锅中放入奶油，加热融化后加入碎洋葱，炒至洋葱熟软，再加入面粉，用小火慢炒约5分钟；

2、锅中加入鲜奶油和鲜奶，搅拌至完全没有颗粒，再加入盐和豆蔻粉，用小火煮至浓稠即可。

土豆焗面

食材：

通心粉2.5杯（大约200克），土豆两个，培根一片，奶油四大匙，白酱一杯，马苏里拉奶酪丝250克，奶酪粉适量

调味料：盐适量

做法：

1、将通心粉放入开水锅中煮熟，捞起盛入烤盘中；

2、将土豆去皮，切成厚片；培根切碎，放入烤箱中烤至焦香；

3、在锅中放奶油加热，将土豆片煎至金黄色，加盐调味；

4、在焗烤盘中放入土豆，倒入白酱，撒上奶酪丝、奶酪粉和培根，放入已经预热好的烤箱中，用140度烤至表面金黄即可。

小贴士：

1、焗烤之所以美味，关键在于食材上方的奶酪焗烤至软化后，将所有的食材裹起来。如果手边刚好有番茄酱，加入适量番茄酱也很美味。

2、一般焗烤或烤披萨饼，多半加入马苏里拉奶酪，这样口感筋道，弹性也比较好，能拉出丝；如果买不到，也可以用奶酪片代替，只是口感及香味会略有不同。

蟹味培根斜管面

食材：斜管面2.5杯（约200克），奶油3大匙，蒜末1大匙，培根4片切段，蟹棒半杯，白酱1杯，欧芹少许

调味料：盐及黑胡椒粉各适量

做法：

1、煮一锅开水，放入斜管面，煮熟后捞起沥干水分；

2、在锅中放入奶油加热，爆香蒜末，煸香培根，倒入白酱、蟹棒和调味料，再煮3~4分钟；

3、放入斜管面翻炒约1分钟，稍微收汁，撒上欧芹，即可盛入盘中。

小贴士：蟹棒质地细软，很容易入味儿，不需要放太早，以免形状不完整。

蘑菇鸡肉螺纹面

食材：螺旋面2.5杯（大约200克），奶油3大匙，蒜末1大匙，蘑菇12个切片，鸡胸肉200克切片，白酱1杯，欧芹少许

调味料：黑胡椒粉1/4小匙，盐适量

做法：

1、煮一锅开水放入螺纹面，煮熟后捞起沥干水分；

2、在锅中放入奶油加热，爆香蒜末，加入香菇片和鸡胸肉炒香，倒入白酱和调味料，炒匀后再煮3~4分钟，放入螺纹面，炒约1分钟，撒上欧芹，即可盛入盘中。

小贴士：如果想让鸡肉更加香滑软嫩，可以先用蛋清拌匀，这样口感会更好。