家里来客人 做一道这样的菜 倍有面子 看完你一定学得会

今天给大家分享一道正宗红烧狮子头的做法，表皮酥脆，入口即化，又好看又好吃，咬一口软糯多汁色香味俱全，香而不腻满口留香，家里来客人，做一道这样的菜，倍有面子。

准备材料：三分肥七分瘦的猪肉400克，葱花、姜末、胡椒粉、盐少许，鸡精半勺，蚝油一勺，鸡蛋一个，十三香适量，一勺生抽，半勺老抽，半勺料酒，一颗八角，一个干辣椒。

红烧狮子头的做法

第一步：准备好的三分肥，七分瘦的猪肉剁碎装入碗中，放入切好的葱花，姜末，盐少许，鸡精半勺，十三香适量，一勺生抽，半勺老抽，再放入半勺料酒去腥，再放点胡椒粉，再放入少许的蚝油提鲜，

红烧狮子头的做法

第二步：加入一勺清水，打入一个鸡蛋，这样可以让肉馅更加的滑嫩。

红烧狮子头的做法

第三步：调料放好后，用筷子把肉馅往一个方向搅拌，搅拌均匀后，用手抓取肉馅，在碗中摔打上劲，这个过程持续两分钟左右，然后加入半勺淀粉，继续摔打上劲，再放入一勺食用油，搅拌均匀。

红烧狮子头的做法

第四步：然后把制作好的肉馅，团成大丸子放入盘中备用。热锅放入油，油的热度以筷子放入锅中冒烟就可以了，差不多六成热，然后放入团好的肉丸下锅。

红烧狮子头的做法

第五步：肉丸炸至10分钟左右，炸至金黄，用筷子插入肉丸冒浆就可以捞出控油了。

红烧狮子头的做法

第六步：接着锅内留底油，放入切好的葱姜片，一颗八角，一个干辣椒，再放入生抽一勺，蚝油一勺爆锅，然后放入一大碗清水，加入少许的老抽调色，盐少许，鸡精少许放入调味，再放入几块冰糖解腻。

红烧狮子头的做法

第七步：接着把炸好的丸子倒入锅中，盖上锅盖小火炖20分钟，中间的过程翻弄几次，让丸子充分的入味。

红烧狮子头的做法

第八步：最后把丸子捞出，装入摆好生菜叶的盘中，再把锅内的汤汁，挑出料渣，淋入少许的水淀粉勾芡，大火勾至黏稠，再加入少许油，然后把汤汁均匀的淋在肉丸上面，再撒上小葱花。

红烧狮子头的做法

红烧狮子头完美出锅装盘，扑鼻的香味，光闻起来就会引动食欲，醇香味浓的肉丸超级美味。而且营养也比较丰富，口感滑嫩，老少皆宜。

红烧狮子头的做法

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