这几道高大上档次的家常菜 家里来客人倍有面子！

虾仁炒蛋 1.河虾洗净去壳，取出虾仁，装碗内，调入少许淀粉、盐、鸡精拌匀，备用;春菜洗净，去叶留茎切细片。 2.鸡蛋打入碗内，调入盐搅拌均匀备用。 3.油烧热，锅底倒入蛋液，稍煎片刻，放入春菜、虾仁，略炒至熟，出锅即可。

羊排的家常做法 1、把羊排洗干净，切成大长条，3根肋骨为一个单位，再分成小块。 2、烧半锅水，水盖过羊排即可，水中放几片姜片，待水开后，将羊排倒入锅内，待水开，捞出，沥干。 3、热锅凉油，将大蒜、花椒倒入锅中，中小火煸炒出香味 4、将羊排倒入再煸炒几下，然后一起倒入高压锅中 5、然后高压锅中，倒入水，水和羊排齐平 6、倒入红烧酱油、盐 7、高压锅喷气后，小伙40分钟，即可。

海蜇头拌黄瓜 1.准备一个蒜头，老的新鲜的都可以，多来点好吃，拍拍剁剁。 2.准备3个黄瓜，要新鲜的，切切拍拍，备着。 3.这里用的海蜇头是那种袋装即食的，你也可以用腌好的做，不过得泡好长时间，前者基本上冲洗几遍，在80°热水烫烫，就可以食用咯。 4.各种拌料都准备好，蜇头也洗好了，就放一起搅吧搅吧。 5.最后放上油盐酱醋，再来点料酒就齐活咯。

番茄炒蛋 1.鸡蛋打散，放小半汤匙的盐； 2.番茄切好待用； 3.热锅，放油，看到油冒白烟时倒鸡蛋下去，边倒； 4.边用锅铲打圈搅拌，鸡蛋都；凝固了，基本OK，盛起； 5.再放点油，切好的番茄倒进去，翻炒一下，小火上盖 7分钟； 6.看到已经有些番茄汁出来了，放糖，放鸡蛋翻炒，糖的量自己估计，试下甜度； 7.开大火，汁收的差不多了，上碟

酱猪耳朵 1.放入猪耳朵后加入清水，老抽，生抽，蚝油，糖和盐，以盖住猪耳朵为宜。 2.大火滚开，转小火慢炖半小时左右。 3.直至酱汁快收干关火。 4. 晾凉后切成丝，酱香浓郁！可以调好酱汁后尝一下，微咸即可，太咸的话等会汁收干会更咸。猪耳朵焯水时建议开盖

鲫鱼豆腐汤 1，新鲜活鱼一条，去麟去腮，内脏清洗干净。豆腐切小方块，生姜切片，香菜洗干净切碎。 2，热锅倒少许油，先用姜片把锅擦一遍防止粘锅，再下鱼稍煎。两面都煎一下。 3，加适量清水，放入姜片，大火烧开，立即改小火慢慢炖。很快汤就变色，加豆腐块，继续炖。 4，炖15分钟，鱼汤已经是浓浓的奶白色，加盐调味，撒上葱花、香菜即可出锅

盐水鸭 1.盐水鸭鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点； 2.皮白油润，肉嫩微红，淡而有咸，香、鲜、嫩三者毕具，令人百吃不厌。用来下酒、当零食简直绝了！