新冠寒假 女儿学炒菜……

这个寒假，因为新冠疫情，困在家里，哪儿都去不了。所以我试着学习炒菜，光是油溅起来这一点，我就学到了很多知识。

那天我让爸爸教我炒菜，爸爸说先让我看他炒菜，我高兴得同意了。在厨房里，爸爸把今天晚上要吃的菜都洗好了，用菜篮子把水滤干净。

我看到爸爸把火打开，往锅里倒油，我吓得赶紧躲到了离锅3、4米的地方。“我看到网上有一些厨师被油溅到手和脸上的图片，他们的表情还很痛苦。”我说。

爸爸让我不要太紧张，他说：“油溅出来伤人有三个条件，第一是油太热了，第二是菜里面有过多的水，第三是人和锅之间没有阻挡的东西。”

说着，他演示给我看，他用手把青菜放到热油锅里。我只听见劈里啪啦的声音，并没看见有油溅出来，原来是光打雷不下雨啊，我也不那么害怕了。

我打了两个鸡蛋并搅匀之后，他又叫我把鸡蛋倒进锅里，我犹豫了一下。爸爸见我神色紧张，便关了煤气，让油锅变冷了一些。同时爸爸还给我戴上了护目镜，这一顿操作后，我心里果然没有那么紧张了。

照片来自网络，示意之用

我赶忙把鸡蛋倒下锅，果然没有溅出来。于是，我就放下了心中的大石头，我想：油的温度一定不高，而且鸡蛋里肯定没有水，所以才没有溅出来。慢慢的，我看着爸爸做了各种各样的菜式。

炒菜的技能很多，仅仅防止溅油就有这么多知识。知道了炒菜时有这么多的困难，还有这么多知识，也这么辛苦，之后我在品尝爸爸手艺时，觉得比以前好吃多了。