还在苦恼情人节送什么礼物吗?自己亲手做的会更受欢迎哦
日记情人节已经到了,还在苦恼送什么礼物给心爱的TA吗?自己动手做的永远是最有意义的,不如自己松手做巧克力甜点吧,甜食的诱惑谁也抵挡不住。
坚果巧克力小蛋糕
食材:松饼粉、可可粉、细砂糖、鸡蛋、牛奶、沙拉油、综合坚果、牛奶巧克力、鲜奶油、草莓、白巧克力、造型彩糖
做法:
1、巧克力甘纳许: 牛奶巧克力隔水加热融化(水温别太高,约70~80度C)。
2、加热巧克力的同时,另取小锅将鲜奶油以小火,煮至锅边冒小泡泡,关火备用。
3、热好的鲜奶油,分三次加入融化的牛奶巧克力中,混合均匀至光滑丝缎状。
4、倒入先装好挤花嘴的挤花袋中,放进冰箱冷藏,备用。
5、巧克力蛋糕:所有材料秤好,综合坚果装入塑胶袋,以杆面棍略敲碎。可可粉和松饼粉混合过筛。
6、鸡蛋和牛奶以打蛋器混合,再倒入细砂糖搅匀。
7、倒入过筛好的粉类,以打蛋器轻轻拌匀;依序加入沙拉油、敲碎的坚果混合。
8、再以小汤匙舀入杯子蛋糕纸模中(约半满就好,共可分装成四份)。
9、送进微波炉,加热约60~90秒,以牙签插入蛋糕中心,提起不沾黏即可。取出放凉。
10、蛋糕凉透后,取出冷藏的巧克力甘纳许(此时质地应该已经变得较硬,可挤出立体的花纹),在蛋糕表面绕圈装饰,最后以糖果、草莓或自制的造型白巧克力片点缀,入冰箱再冷藏30分钟定型,即完成。
11、这款蛋糕的口感偏干松,与表面湿润的巧克力甘纳许是很平衡的组合,颗粒坚果更提升口感层次!
微波炉巧克力杯子蛋糕
食材:鸡蛋、低筋面粉、鲜奶、白糖、可可粉、融化奶油、香草精、盐、巧克力
做法:
1、将蛋打入碗中,加入白糖,混合均匀;最后,加入可可粉和低筋面粉。拌匀至面糊。
2、将巧克力面糊倒入马克杯里。然后,放入微波炉以最高温度叮2分钟即可。
巧克力糖霜太妃糖
食材:4杯椰子片,400克可加糖炼乳,3/4杯面粉,1/2杯玉米糖浆,1/3杯红糖,1/4杯黄油,2茶匙香草精,1/4茶匙盐,霜冻:1杯牛奶巧克力片,3汤匙牛奶(或根据需要),1/2杯糖果糖,2汤匙黄油,1茶匙香草精
做法:
1.将烤箱预热至175摄氏度。准备一个9x13英寸的烤盘,用软刷蘸油轻轻涂抹内壁,以防粘锅,放置备用。
2.另外取一个干净的未抹油的烤盘,把椰子片铺在烤盘上。
3.把烤盘放在预热的烤箱中烘烤椰子,烤大概10分钟左右,每3至5分钟搅拌一次,直至烤熟。
4.将黄油放到干净的砧板上切成小块,盛入碗中,放到微波炉里加热几十秒,直至软化(室温高的话,也可以提前放在室温自然软化)。
5.将加糖的炼乳,面粉,玉米糖浆,红糖,1/4杯黄油,2茶匙香草精和盐一起放入一个大碗中,把烤椰子包裹在其中,把面煳倒入准备好的烤盘里。
6.在预热的烤箱中烘烤25至35分钟左右,直到煮熟并稍微变成褐色。烤盘从烤箱中取出,放置一边完全冷却。
7.把巧克力切成小块状,放到双层蒸锅的里锅中加入牛奶,双层蒸锅置于水上,以文火加热,在融解的过程中,要不断搅拌巧克力,经常搅拌并用橡皮刮刀刮下两侧以避免烧焦,待几乎全部溶解时,加入1/2杯糖果糖,2汤匙黄油和1茶匙香草精,搅拌2至4分钟,直到结霜顺利,在烤好的面团上均匀涂抹糖霜,冷却30分钟后,切成块,装入盘中,就可以享用了。
巧克力杯子蛋糕
食材:无盐奶油、砂糖、鸡蛋、低筋面粉、可可粉、泡打粉、巧克力块
做法:
1、先将烤箱预热170度. 杯子蛋糕模中放入纸模, 奶油在室温中软化. 钢盆中放入奶油与糖用打蛋器打发,约打个2~3分钟, 奶油呈现淡黄色且蓬松的状态即可.
2、一颗蛋加入,先拌匀后再加下一颗,每加一颗蛋打匀后再加入下一颗,这样比较容易拌匀.
3、加入过筛的面粉,可可粉,泡打粉用刮刀拌匀.
4、面糊倒入纸模中,装至9分满,接着把巧克力块填入面糊中.
5、用小汤匙将面糊覆蓋住巧克力. 放入烤箱以170度烘烤20分钟即可.
抹茶白巧克力杏仁饼
食材:低筋面粉、糖粉、鸡蛋、牛奶、小苏打粉、抹茶、果仁、白巧克力
做法:
1、烤箱预热到182度C;在盆中筛入面粉,抹茶,小苏打粉。拌入打散的鸡蛋、糖、牛奶,如果面团太干可以再加一点点牛奶;用手拌入核果并塑型
2、置入烤箱以182度烤20分钟后取出放凉
3、切片后再进烤箱用160度C烤8-10分钟,记得饼干切面要朝下贴著烤盘
4、白巧克力隔水加热融化,将抹茶饼干一半浸入,在烤盘上放凉后送到冰箱冷藏直到白巧克力固型
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