有种野菜很美味 在我的家乡有一个传说 它还是神仙的“坐骑”

大家好，这里是菜鸟下厨，每天为大家好分享好吃的美味，今天给大家带来的是一种在农村比较常见的野菜，喜欢就点关注吧。

春天是个美好的季节，春暖花开，万物复苏，每年春天的3~4月份都是家乡人最忙的时候，家里的阿姨婶婶们早都商量好了，等到什么野菜长出来就该去采摘了。从初春时候刚长出来的茵陈苗，到后来陆陆续续长大的蒲公英、灰灰菜、面条菜、酸唧唧等等，各种各样的野菜相续都可以去采摘着吃了。

每年春天老妈最热衷于去采摘野菜了，可能这也是一种习惯了吧，总是听老妈说她小时候那个年代，食物是多么的匮乏，能吃饱肚子都是很不错的生活了。感觉她们现在每年那么热衷于去采摘各种野菜，都是她们那一代人对出去采摘野菜都是一种特殊的情怀了。

有种野菜很美味，在我的家乡有一个传说，它还是神仙的“坐骑”。这种野菜在我们老家就叫扫帚苗，每年春天老家的房前屋后到处都是，不过它的生长周期也是很短的，刚长出来小苗就要采摘着吃，这种小苗吃起来嫩香可口。它的吃法也有很多种，可以直接炒了吃，可以做成蒸菜吃，可以做成菜馍吃，还可以用它做饺子馅，吃起来非常的美味。

在我的家乡这个扫帚苗还有一个传说，记得小时候热播的一个电视剧叫——封神榜，里边有一个神仙姜子牙。那时候我老妈给我说，我们那个地方有个传说，姜子牙他们后来都被封为神仙了，每个人分的都有坐骑。姜子牙为人比较谦让，分坐骑的时候都人都挑好，最好轮到姜子牙的时候，所有的坐骑都挑完了。姜子牙也比较大度，正好看到旁边有一把扫地用的扫帚，他盘腿坐在扫帚上说：以后它就是我的“坐骑”了。

这种扫帚苗野菜在小的时候很嫩可以食用，非常的美味，不过有很强的季节性，过去那几天再吃就老了不嫩了。等它们慢慢长大后，就会长的很高大，这个时候就可以用镰刀把它们割掉，用来做扫地用的扫帚了，小时候我们老家都是用这个做的手工扫帚，用起来很方便，都不用出去买。

扫帚苗一般在我家的吃法，我妈都会把它做成饺子馅来吃，鲜嫩可口，连我这个不爱吃饺子的人都能吃上一大碗呢。它的做法也很简单，把新鲜的扫帚苗挑最嫩头的部位，把有点老的叶子摘掉，用清水冲洗干净，放入沸水中稍微氽烫一下，扫帚苗非常的嫩，不能烫的时间过久，放入沸水里烫一下捞出来就可以了。捞出来放凉水中，过一下凉，挤出多余的水分。

然后把猪肉也洗干净，剁成肉馅，放入调料搅拌均匀，把氽烫过的扫帚苗用刀切碎，放入调制好的肉馅里，用筷子搅拌均匀即可。把做好的饺子馅放入冰箱里冷藏20分钟左右，这样的饺子馅比较入味，包起来也快。用扫帚苗馅包出来的饺子超级好吃，鲜嫩可口，在外边饭店里都吃不到这么美味好吃的饺子。

有种野菜很美味，在我的家乡有一个传说，这还是神仙的“坐骑”。今天为大家分享的这个扫帚苗的吃法就到这里了，喜欢就点关注、转发、收藏、点赞吧！谢谢您的支持！

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