晒晒我家端午节菜谱 8菜1汤摆满桌 只花了300元 比去饭店还舒服
端午小长假开始了,按照我们家的惯例,节庆里大聚餐是必不可少的。由于今年情况特殊,一大家子已经很久没有聚在一起吃饭了,所以今天这顿显得尤为重要。妈妈从昨天开始,就陆续采买了各种食材,我则是在旁边打下手,我们俩忙活了两天,准备了8菜1汤,满满一大桌色香味俱全的菜肴,一大家子人热热闹闹吃得好舒坦。我合计了一下,这一桌食材的花费将近300元,刚好够我们一家子12个人吃,还是挺划算的。下面就来分享一下今天的聚餐菜谱吧。
【糖醋猪脚】
一斤半的猪脚,焯水后捞出,用酱油、老抽、八角、桂皮、香叶、干辣椒、生姜、料酒、冰糖以及醋炒香,接着倒入砂锅,并放入适量的清水,中小火慢炖1小时。爽口皮、鲜嫩的肉,滋滋入味,可入味了。偷偷告诉你们,用糖醋猪脚的汤汁拌饭或是拌面,简直就是神仙吃法,一定要尝试。
【扣肉】
逢年过节,扣肉是必须要有。今天的扣肉是妈妈自己做的,工艺繁杂,要腌肉、炸肉,还要处理芋头,调酱汁,花了好多的时间和精力。不过自家做扣肉就是真材实料,肥瘦相间的肉片搭配粉糯糯的荔浦芋头,蘸上酱汁,太棒了。
【冷盘】
今天的冷盘是牛舌和叉烧双拼。牛舌提前卤好,闷一天入味,然后才切片。叉烧则是提前一天腌制,再放入烤箱烤熟。牛舌的嚼劲和叉烧的鲜嫩,组合在一起,很相衬。
【白切鸡】
两广人爱吃白切鸡,所以这道菜时常出现在餐桌上。买了一只快4斤的走地鸡做白切,鸡皮脆口,肉质紧实有弹性,吃起来带有又鲜又甜,不需要太多的调料,蘸取一点点料碟就足够了,很朴实的味道。
【黄笋炒牛肉】
挑了半斤雪花肉,用来爆炒实在太好吃了,一点也不会老,鲜鲜嫩嫩的,跟脆口的黄笋搭配,很美味。
【酿苦瓜】
夏天就是苦瓜的时节,清热解暑还能排毒。在我们当地,酿苦瓜也端午节里的一道特色菜,蒸熟后的苦瓜吸收了内馅的鲜味,完全不觉得苦,反而很好吃,下饭得很。
【泡椒炒藕带】
这绝对是下饭菜,藕带吸收了泡椒的香味,又嫩、又脆、又辣、又酸,越吃越来劲,真的会上瘾。
【清炒南瓜苗】
南瓜苗就是指南瓜的藤,北方人仅仅把它当作植物,我们却用来做菜。清炒的南瓜苗,带着清甜,很好吃,每年只有夏天才能吃到,要好好珍惜。
【丝瓜草菇汤】
又鲜又甜,就是这道汤的特色。煮白切鸡剩下的汤,千万别倒掉,用来煮丝瓜和草菇,简直太美味了,而且很有营养哦。
以上就是我们家端午节聚餐的菜谱啦,8菜1汤摆了满满一桌,全家人和和乐乐,吃得好满足。端午小长假已经开始了,不知道小伙伴们都做了哪些好吃的呢,一起来晒图吧。今天的分享就到这里了,希望你们喜欢。
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