陕西人爱吃面更爱做面 一把菠菜可以做几种面食？简单易学 嫽！

有孩子又要上班的女人都知道，家里没有老人帮忙的话实在是一件特别痛苦的事情，还好，虽然前几年婆婆因为身体原因没有帮忙带孩子，但是今年以来，她身体好了，心情也好了，也就很高兴能在西安帮助袁小猫接上幼儿园的孩子了。

老人身体好是儿女最大的福分，婆婆能来接孩子袁小猫已经很感激了，并且最近偶尔晚上回去还能吃顿热饭，对于从早上七点起床，晚上八点到家的袁小猫来说，实在是再幸福不过了。

前天晚上回去，婆婆说已经做好饭了，袁小猫进厨房一看，脸都被映“绿”了……锅里是绿色的汤，碗里是绿色的面，案板上是绿色的饼和馍……“咱家里的菠菜最近长得好滴很，周末我带了些来，做成菠菜面，菠菜饼……”袁小猫也笑着打趣，“妈，您都做了三天菠菜饭了！”婆婆笑着说：“只要你们爱吃，天天做。”这样的小幸福，就是我们普通人最大的欣慰吧。

看这颜色，你动心不

春夏是一个绿意盎然的季节，这样生机盎然的日子里，北方人民对单调的面食也多了一些吃法，从古至今，都在传承发扬。菠菜面作为陕西经典面食的一种，几乎家家户户的主妇都会做，并且它的历史很久远了，远至唐朝。

诗圣杜甫《槐叶冷淘》诗中写道:“青青高槐叶，采掇付中厨。新面来近市，汁滓宛相俱。入鼎资过热，加餐愁欲无。碧鲜俱照箸，香饭兼苞芦”把青槐树的嫩叶捣汁和入面粉，做成细面条，煮熟后放入冰水中浸漂，色泽鲜碧，然后捞起来，用熟油浇拌，放入井中或冰窖中冷藏。吃的时候再加入佐料调味，成为令人爽心适口的消暑佳食。此处虽然是槐叶凉面，但是也印证了人们在唐朝的时候，就已经开始把蔬叶等与雪白的面粉混合起来，创新了面食的吃法。

绿油油的菠菜面出锅了

面条不宜太薄

很简单地拌一下

地道的陕西男人，要是一天不吃一碗面，总觉得对不起肚子。袁小猫的父亲是地道的陕西关中汉子，每天中午一定要吃面，有一次过父亲节，袁小猫回家给父亲做了一桌子菜，父亲很开心地笑，“女儿的一片心是好的，但是，这些饭都是哄人的，不如来一碗面实在。”是的，对于陕西人，尤其是长期劳作的农村人来说，没有什么是一碗结结实实的手擀面能替代的。

婆婆做得菠菜面的确也不错，袁小猫的老公连续三个晚上都是一碗菠菜干面就蒜，喝面汤，舒坦滴很。因为担心晚上吃面长肉，袁小猫是克制着的不多吃，但还是忍不住尝几条，自家种的麦子，面粉很纯净；手擀面，很劲道；绿油油的颜色，加上几勺油泼辣子，一些炒的胡萝卜丝佐菜什么的，五颜六色，滋味丰富，满足感极强。

农村就是好，啥都可以自己产

烙个菜饼子

蒸个菜馍馍

婆婆说了这个面很简单：把菠菜煮成糊状，然后慢慢加入面粉里进行混合，像平常和面一样，不要太软；静置一会儿，擀成面片，切成一指宽的面条，锅里水开了之后就可以把面条扯得更细更长之后下锅煮了；至于菠菜盒子、菠菜锅盔啥的，她说做法都和这个绵甜差不多，一般人都会，没啥说的。

菜团子

菠菜等青菜都可以做

对了，既然说到变着花样吃青菜，那袁小猫还要推荐一个纯纯的菜疙瘩：把大量的青菜切碎，一点点面粉加水吼与碎菜叶子混合，然后用手轻轻握成团，大概小孩儿拳头那么大吧，放在蒸笼上蒸熟。出来以后放在盘子里，圆鼓鼓的，像一座绿色的小山，非常惹人。吃的时候给上面浇上蒜泥、酱油、油泼辣子、醋等提前和好的汁水，嫽滴很！

韭菜，醋粉，菠菜，榛子，全都是自家地里的

看袁小猫家的麦子好不好

门口的天

关注袁小猫，和这只猫一起，偷偷发现，这世界，真的很好吃！