中国人为什么爱喝茶？随便端出8个地方8碗茶 滋味万千令人着迷！

早上去同事办公室，想借一包咖啡（我的喝完还没买），同事说“你喝啥咖啡！来，我这有上好的茶叶，一般人我不给喝呢，给你来点！”袁小猫连连摆手：“我一喝茶晚上睡不着啊！”

汪曾祺说“我对茶实在是个外行。”汪老那是谦虚的说法，但是袁小猫是真的不懂茶。不懂茶的人和大家说茶，只能是闲谝几句。

中国人喝茶的历史可上溯到五千前，《神农本草经》记载:：“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之。 ”

柴米油盐酱醋茶，茶是中国人开门七件事必不可少的一部分。但这些年，总有人常凄凄感叹，说茶在中国，茶文化茶道都在日本……真的如此吗？

什么叫文化？沏茶、赏茶、闻茶……叫文化，把茶完全融入到生活中就不叫了吗？艺术来源于生活，在袁小猫看来，所谓的茶道不过是抽离生活之外的一种形式，不能否认它的雅致，但是以此来妄自菲薄，就有些可笑了。

泾阳茯茶——丝绸之路上最重要的“黑货”

是的，袁小猫一喝茶晚上睡觉就很困难，所以平时也不敢多喝。但是因为家里老公喜欢煮茯茶，慢慢的好像就适应了。老公是个很热爱生活的人，茶具买了几套，最喜欢就是在旅行路上煮茶，这倒也是不错的一件事。

陕西泾阳的茯茶是很有名的，古代丝绸之路上的主要产品，茶叶的重要提供者。茯茶有着极其图独特的地域属性，现在是中国国家地理标志产品，它有三个“高傲”之处——“离开泾阳水制不了、离开泾阳人制不了、离开泾阳气候制不了”。

好在现在物流很方便 了，泾阳的茯茶已经远销各地了，别说西安，出了国你也能买到。上次朋友出差去深圳，说是想给客户带点啥，袁小猫推荐茯茶。西安虽然美食众多，带过去都不好吃，失去了原本的味道不如不带。

倒是这茯茶，不仅代表着陕西的饮食文化，更能体现丝绸之路北茶西进的历史，味道也是清爽宜人，包装也都是简朴大方，送给朋友是非常好的东西了。

只是很可惜，在办公室袁小猫没法煮茶，只能开水泡着喝。喝着喝着，开水泡茶也喝出了味儿，每天早上可以泡一早上，从最初的亮黄色到最后的清淡如白开水，正如老家话说得“茶烧三遍，淡如水，话说三遍，驴噘嘴。”

西湖龙井——西子湖畔俏佳人

杭州人最骄傲的茶自不必说，自然是西湖龙井。有一年八九月份，袁小猫去杭州出差，朋友带我们去龙井茶园喝茶。那天还下着蒙蒙细雨，我们四五个人坐在茶园最高处的院子，那是茶农工作时候临时的住所，但是收拾得倒也整齐。

因为有雨，山里雾气缭绕，茶园也在雨水的滋润下更为清新。茶农帮我们到了茶，说那是当年上好的龙井。袁小猫第一次见到碧绿的龙井在开水的冲击下，一个个迅速站立，笔直的矗立在水中，挺拔俊俏，自有一股风流。

不知是心理作用还是真的不同，坐在龙井茶园喝龙井的时候，感觉那杯茶格外香，更为清爽宜人，那股子茶香劲儿隔离了雨天，直沁人心，有一种极为熨帖的亲密感。

老汉茶——那年那月街头的一缸温暖

小时候，在我们老家的宝鸡扶风的县城集市，总有老大爷拉着风箱在熬茶，那个茶叶是什么袁小猫不知道，叶子很大，熬出来的茶很黑，喝起来很苦。但是从早上八九点，就有人们围坐在一起喝茶，几毛钱你可以喝一天。多是老大爷们，叼着烟锅，手里端着一个大洋瓷缸子，咂吧一口旱烟，喝一口浓茶。

老人们坐在一起喝一大口茶，吐出一口茶叶沫子，你说今天的猪娃多少钱，他说着羊羔又涨价了，该撒种子了，该收秋了……一年四季，他们围着一锅茶，谈论着天气，诉说着寂寞，放松着疲惫，这是农村集市上永恒不变的一幕。

花茶——文艺生活的标配

上次在北京南锣鼓巷，遇到一家专卖花茶的小店，店主是个年轻的女孩子，很会做生意。在门口笑语盈盈招揽来往客人，每位客人进来都是随便喝茶，还有小点心、糖果之类的。

那时候是冬季，从哈气成霜的街上进来，再喝上几杯甜甜的花茶（里面放了冰糖），整个身心都暖和了，心情也更好了，加上女孩子的热情刚刚好，每个走进来的客人出去时几乎都多多少少拿着几罐茶。一罐25块钱。

买回来的花茶喝起来总觉得不如人家调配的好喝，袁小猫觉得，那估计除了煮茶方法的问题，也许与环境有关，你说呢？

花茶，是很多年轻人，尤其是女孩子非常喜欢的一种饮品，不仅看起来赏心悦目，而且喝起来可以随自己的爱好添加各种作料，比如水果茶一度受到很多人的欢迎。

盖碗茶——在银川喝到最好喝的一碗甜茶！

上次在银川，同学请我们吃手抓羊肉。肉还没上来，一人一杯盖碗茶先端上来了。杯子很小巧，揭开杯子，一股香甜的热气直入鼻腔。

茶面上真是红红火火，极为热闹。大红枣、桂圆、白芝麻等飘了一层。而真正的茶水却是藏在这一层绚丽之下。

用茶盖子轻轻滤住那一层热闹，轻轻抿一口茶水，红枣、桂圆、冰糖的甜蜜，芝麻的蹿香，或许还有其他已经融化的食材，浓浓地一齐站上舌尖，轻轻地渗入口腔每一个细胞……真香啊！

回家的时候，照例买了一大包盖碗茶回家，可惜，已不是那个味儿了，袁小猫只能感叹，一方水土一口茶吧。

配手抓羊肉真是好吃

呼和浩特的砖茶——烧麦配咸茶，解腻又舒适

上次在呼和浩特吃烧麦，老板也是先送来一壶茶。与银川不同，呼和浩特的茶是咸的，具体是什么茶，袁小猫也不知道，喝起来有一种咸咸的、很润滑的感觉。老板说这是当地的砖茶，“吃了烧麦你就知道这个茶的好处了！”老板笑着说。

袁小猫吃烧麦的时候才发现，老板没说错。这烧麦真的很瓷实，皮薄如纸，鲜肉馅儿充足饱满，一个烧麦吃下去离开了就有了饱腹感。喝一口咸茶，不仅解腻，而且整个胃也更舒服了，于是就可以多吃几个了，哈哈！

听说老一辈呼市人，以前一盘烧麦一壶茶，可以在烧麦馆里吃一上午，与其说是吃烧麦，不如说是喝茶。茶水是可以免费续添的，所以人们就在茶馆里坐着谝着，信息不通畅的岁月，能够坐在一起喝茶交流，实在是一件非常满足幸福的事情吧。 #迎接春天#

青海的熬（音nao）茶——草原上独有的一种香

上次在西安一家青海小馆子吃饭，吃的手抓羊肉、牛杂汤等，全是青海当地的美食。店铺不大，在里面靠墙处有一个大桶，上面贴了一张白纸，大大地写了四个大字“熬茶免费”。

晶蓋

袁小猫还有些奇怪？在这里吃顿饭还有人熬茶吗？后来和店员一聊，笑了。原来这里的“熬”是个名词，发音念“nao”，是青海特有的一种黑茶。是用青海草原上一种叫晶蓋的植物熬煮而成的。

刚好有一对老人进来吃饭，原来他们是顺着“青海”二字而来的。大妈和大叔上世纪五六十年代响应国家号召，从西安前往西宁进行支边建设，这一去就是一辈子。所有的亲戚朋友都在那边，现在老了，想念故土，又回到了西安。

大妈在怀念西宁的熬茶

但是看到青海格外亲切，尤其是喝到了正宗的熬茶，大妈难掩激动，“我刚去的时候喝不惯，现在是经常想念，西安是没有了。”老板是青海西宁人，闻听大妈大叔对青海如此有感情，特别高兴，说着就坐在一起谝起来了。

老板专门拿出了熬茶的晶蓋，袁小猫也得以看见这种神奇的像是草药一样的东西。晒干的晶蓋长得有点像我们这边的白蒿蒿，闻着有一股特殊的清香。大妈说这个熬茶青海人都爱喝，对消化很有好处呢。

青海熬茶

袁小猫也喝了一杯，第一口是有点喝不惯，有点土腥味儿，与在呼和浩特喝过的咸茶有点像，是不是同一种东西呢？不过连喝了两杯之后，感觉就喜欢上了。滑滑的，带着特殊香味的茶水，喝进去，自有一种与肠胃融合的感觉，热热乎乎，很是舒服。

有人长在昆明的茶馆里

汪曾祺在散文集《泡茶馆》里写到

“抗日战争时期，我在昆明住了7年，几乎天天泡茶馆。“泡茶馆”是西南联大学生特有的说法。本地人叫做“坐茶馆”，“坐”，本有消磨时间的意思，“泡”则更胜一筹。联大学生在茶馆里往往一泡就是半天。干什么的都有，聊天、看书、写文章。有一位教授在茶馆里读梵文。有一位研究生，可称泡茶馆的冠军。此人姓陆，是一怪人。他曾经徒步旅行了半个中国，读书甚多，而无所著述，不爱说话。他简直是“长”在茶馆里。上午、下午、晚上，要一杯茶，独自坐着看书。他连漱洗用具都放在一家茶馆里，一起来就到茶馆里洗脸刷牙。”

可见，不同地方，不同时代，茶都是中国人生活中不可获取的一员。而且，我们把茶与健康生活完全融为一体，无论是哪种茶，在中国百姓眼里，首先是与身体健康息息相关的。而且，茶与柴米油盐酱醋何为一体，成为中国世俗人生的重要组成部分。

其实不止这些茶，中国各地都有不同的茶叶，也有不同的吃茶方式方法，无论过去还是现在，一杯茶，一碗茶，甚至一罐茶，都代表着人们对生活的热爱，都是生活方式的一种延展。你说呢？

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