陕西人最爱这样吃猪蹄 外酥里嫩软糯鲜香 有人从西安打包回沈阳

关于猪手和女人的关系，大家都已耳熟能详，袁小猫不再赘述，就拿有时桌餐，端上一盆热腾腾、软乎乎，来回抖动的或红烧或煲汤的猪手，同桌的男士都会礼貌地谦让“快，女士们先吃，有好处。”不太熟悉的女人偶尔会尬笑一下，但下一秒立刻动筷子拨拉一块到碟子里，咬一口，嚼一嚼，觉得今天这场席没白坐，感觉今天走出这个门，整个人生都挺拔起来了……

袁小猫一次可以吃三个……

是的，说这些，主要是想铺垫一下，袁小猫爱吃猪手是有先天原因的。所以，当袁小猫发现了那道久负盛名的麻皮猪手的时候，激动地有点语无伦次，甚至为此专门在一个月内，连续吃了四次……

你们真的不知道，那猪手端上来，香气直窜鼻腔，深深呼吸一口，那勾人的味道已迅速钻进了肠胃深处，它没说一句话，就让所有的细胞都蠢蠢欲动起来，所有的馋虫瞬间都被叫醒了，他们互相打听“怎么了？谁来了？怎么这么香？……”像一群饥渴之至的野兽，簇拥着，狂奔着，跌跌撞撞地赶往味蕾之尖，期待先睹为快……

食客家有小二狗：越嚼越香

当那盘看似冷静，实则内心火热的麻皮猪手在眼前站定的时候，你只觉得一片金黄的向日葵地似乎打开了，闭上眼，只有太阳的金光在照射，那种暖，那种香，让你不由得浑身战栗。直到旁边有人提醒你“趁热吃，口感最好。”你忙不迭地咬一口，如金子般的脆皮在上下牙齿的互相碰撞间来回跃动，你彷佛感受得到它们快乐的歌唱，软糯的胶原蛋白迅速被期待已久的各类细胞拥抱，脆和糯，皮和肉，硬和软，每一种看似对立的存在，在那一刻，完美融和，那是食物与人最好的相处状态。

食客tongxiang：外酥里嫩，肥而不腻

食客弥林女王的男人点评

冷静下来，反思一下，为什么女人如此爱猪手，尤其那么多人喜欢这道麻皮猪手——猪手含有女人最最奢望的胶原蛋白，而且脂肪含量比肥肉少，哪个女人不希望自己有着“婴儿般的皮肤”，满满的胶原蛋白不仅是对年轻的渴望，更是对岁月摧残的反抗。

另外，麻皮猪手颠覆了陕西凉菜种吃猪手必“凉”的传统，更进了一步：采取先卤后炸的方法，选择上好的猪前蹄，切开成两半后冲净血水，汆水后待用；然后给汤里加黄姜粉，桂皮，八角、干辣椒、香叶、白芷、沙姜、秦角等制成卤汤；香味敖出后下入猪蹄，大火烧开以后小火闷大约一个半小时浸泡，三小时后捞出待用；锅内加油，油温5成热，把卤好的猪手放进油锅里，炸一会，看颜色，皮色金黄，焦脆的时候就可以捞出来了。

夕阳下的海市

店内很安静，墙上的诗是袁小猫见过最有品味的

对望城墙的露天阳台

很多来友邦人士都会探味这家店，是因为猪手好吃吗？

很多菜都能打包，但是这道麻皮猪手，袁小猫建议你千万要现场吃，稍微放凉，口感就会失色一半！据说，有位东北人连续在这里吃了三天的麻皮猪手，走的时候非要给家人带，人家苦口婆心讲解了半天不能带，奈何实在架不住客人的“好吃不好吃算我的！你给我做就是了！”

最后细心的厨师还是给想了个两全的办法，把卤好的猪手半成品给客人打包好，并将调料配备好，手写了一张回家后的操作方法。客人回到沈阳去后照方实施，大获成功，全家都尝到了“贼拉好吃的猪手！”……

生命最崇尚自然

阳光下的相互依恋

含苞欲放的宁静

袁小猫偶遇在店门口拍照的情侣，你们好！

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