陕西西门户紧挨甘肃的这个小县城 用核桃包饺子 蹿香美味 嫽！

前几天前一阵，袁小猫在商洛吃了一种核桃包子和核桃饼，核桃包外形像核桃，褐色，上有核桃样的各种小孔，非常逼真；核桃饼手掌大，里外都沾满了核桃仁，酥脆可口，直叫人感叹：“商洛人真是会吃啊！”

陇县核桃饺子镇个楼

但是Z老师说，还有更会吃核桃的呢，那就是宝鸡陇县人，陇县的核桃饺子是一绝。核桃饺子和很多地方一样，都是用小麦面粉作品，有的地方也用荞麦面做皮。馅儿主要是核桃，有的时候用鲜核桃，把新鲜的核桃仁在碓窝里舂碎，然后倒进大铁锅里用文火慢慢焙干。配菜可以根据季节变化、口味有多重搭配，比如葱、萝卜、豆腐等，还有的时候用小蒜（一种类似野葱的植物，根部小小的蒜疙瘩很香）。小蒜和核桃仁均匀地搅拌在一起，加上盐、姜末和一些调料，有一种别样的蹿香味。核桃一斤几十块钱，陇县人用来吃饺子，真是“太土豪”了！

我在商洛吃的核桃馍

从里到外都是一口香

陇县人的核桃饺子不仅是用来在重要时刻宽带亲友，最主要的是在每年的中秋节，八月十五的时候，家家户户都要吃饺子，就好像我们老家端午节家家户户吃烫面油饼、喝鸡蛋汤一样。为什么会有这样的讲究呢？

据当地人说，旧时候，人们吃肉比较难……的确，陇县属于山区，旧时交通不便，物产也不够丰富，普遍比较穷困，连个猪都养不起，想吃顿肉得去宝鸡城里或者平凉市才能买到，这一来一回的路费也不便宜，所以当地人就想办法用核桃给孩子们做起了饺子，毕竟，好吃不过饺子嘛！当然，靠核桃吃核桃也是一种活法，陇县漫山遍野都是核桃树。中秋的时候，新核桃刚刚成熟了，又有新葱、新萝卜等物料，所以，聪明的陇县人就把核桃创新地用到了饺子里，

陇县以前物质很匮乏

据说，陇县人包饺子很讲究，一定得是上年纪的妇女动手，面片要擀得薄薄的，光光的，切成比例合适，大小统一的梯形面片，把馅儿放进去之后折叠成元宝形状，轻轻一捏，就好了。煮饺子的时候不能一次放太多，不能互相挤压，也不能沉底，要让饺子在水里很畅快地到处游弋，这样饺子煮出来才会香。煮熟以后也是老人先吃，年幼的后吃，要是有人刚好轮到没饺子了吃了，就吃点煮饺子皮或者面片，也是要很开心的，在陇县，八月十五吃饺子，吃的不仅仅是食物的味道，更是一个家庭团结、和睦、开心的滋味。

我吃的核桃馍

非常小巧

里面的馅儿很丰富

关注袁小猫，和这只猫一起，偷偷发现，这世界真的很好吃！

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