天冷了 用南瓜蒸馒头 不加一滴水 好看好吃润肺养胃 嫽滴很！
前几天回老家，临走时母亲照例给我们车里塞了很多东西，蔬菜啊、醋啊、苹果啊等等，都是自家地里种的。做多子多福的南瓜自然是少不了给袁小猫塞了好几个……“你拿起吃去吧，给你窝（那些）邻居、同事都给些……”这是母亲惯有的嘱咐。
一锅南瓜蒸馒头镇个楼
因为平时工作忙，袁小猫周内很少做饭，但是母命难违，每次让带的东西袁小猫都会带走，所以我们家的杏儿、苹果、核桃、栗子、红薯、菠菜、韭菜等等，我们的邻居同事时有收到。
我们家南瓜是真多
这次带回来的东西最没法弄的就是那个南瓜，那么大，都不知道咋吃。忽然想起母亲在家用南瓜蒸馍。过年的时候我们都是用猪肉白菜包饺子哦、蒸包子，但是都么有南瓜蒸馒头别致，光看一眼那金灿灿的颜色，我们的心里都是暖融融的。
南瓜糊馍也是一样特色主食
趁着一个周末，逗爹带娃出去办事，袁小猫终于可以钻进厨房蒸馒头了。其实，袁小猫很喜欢做饭，每次在厨房的时候听着音乐或者故事，在锅碗瓢盆间烹制一顿烟火美味，觉得这就是人世间最安全的所在。
南瓜块蒸熟
南瓜削皮，深秋从地里摘出来的都是老南瓜了，而且南瓜一定得吃老的，太嫩的南瓜腥味很重。皮削干净以后，慢慢切开，一切二、二成四、四成八……也不用太小，差不多成大块就行了，可以放进蒸笼就好了。
把切好的南瓜块整齐摆放在蒸笼里，然后大火蒸煮15分钟左右，南瓜全部熟了，变成了软绵绵。用大一点的勺子或者捣蒜的小棒槌把蒸好的南瓜全部捣成糊状。
捣成泥
然后给里面添加发酵粉和面粉，用手开始採面，不用添加一滴水，蒸南瓜里面的水分已经完全够用了。根据南瓜的量添加面粉，面粉稍微得多一点，不然面团会超级软，太黏糊。一边加面粉，一边用手搅拌，等面粉将南瓜整个包裹住了，压一压，略呈团状，不粘手为佳。
先用勺子搅拌
一点一点吸收南瓜水分
面粉逐渐渗入
继续添加面粉
面粉的量不断增加，直到完全融合
加入酵母粉
用手搅拌
基本成型
採面的最好境界是面团光滑不粘手，盆子内壁也不会残留很多面渣。做好这些以后，盖上干净的湿抹布，像这样的天气，静置三四个小时基本就把面发到位了。面团里面充满了网状的气孔，用手掀起一块，充盈的气孔会发出嘶嘶的声音，饱满的麦芽香与金黄的南瓜完全融合散发出了醇厚丰富的鲜香味，令人回味无穷。
今天发面时间有点短了
南瓜水分还是很大，再加点面粉
不停地揉搓
案板撒上面粉，然后把面团倒出来，用手把面盆底部的面团全部弄干净，然后撒上面粉开始揉面。小时候，袁小猫就跟着母亲学蒸馒头，最常做的事情就是揉面。这是个体力活，也是个把式活儿。我们那时候家里人多，一笼要蒸三层馒头，而馒头都很大。
叠起来再揉
拉长了再揉
揉面最困难的是冬天。农村的冬天气温非常低，厨房也是。面团都是放在热炕上或者锅夹行（两个锅缝隙处，因为烧火的余热）才能发起来的。端出来倒在案板上，踮起脚朝前揉，站稳了朝后揉，左边一叠，右边一摞，好不容易把面团揉成了长条，又叠成了一个圆疙瘩，继续前后左右揉搓，“打好的搅团揉到的面”这是母亲常说的一句话。面要是揉不到位，蒸出来的馒头就没劲儿。
多次揉搓后越来越光滑
按照母亲的方法，袁小猫在这狭小的案板上努力搓揉着（话说住在城里真可怜，一个案板都是袖珍的，揉个面都不畅快呢！）……终于揉到面团光滑，里面没有意思不平整的地方，然后搓成细条状，用刀切成一个一个小块。然后左手压着面团一角，右手开始旋转着继续搓揉一下，保证这个小小的面团的每个细胞都完全苏醒过来。然后轻轻让面团站立起来在底部再搓一下，一个小小的馒头就成型了！
给蒸屉擦油
揉好的面团切一块
小块面团继续揉
切成更小块
继续揉搓成成条，多揉几次
攒好一个南瓜馒头
双手并用攒
很快两个就好了
一笼攒好了
一个个金黄的小馒头整齐排列在蒸锅里，就像一片深秋的田野，灿烂而炽热，令人有着无穷的遐想……半个小时以后，金色的馒头在一片氤氲的热气中迷离而出，雾气渐渐散开，蓬松酥软的金色小山逐渐清朗起来，黄金透亮的薄皮闪耀着金子一般的光芒，趁热掰开，一股清甜的滋味扑鼻而来，空气中充满了软糯鲜香的滋味，干爽又凛冽，活泼也滋润……看着眼前这汹涌澎湃的金黄，真正感念这秋天的恩赐。
攒好馒头了
继续醒几分钟
上笼蒸25分钟
金黄蹿香的南瓜蒸馒头出锅啦
这一片金黄的南瓜蒸馒头，你喜欢吗？
剩下的面团袁小猫在电饼铛里做成了五香味的南瓜油饼，做法也是超简单。
面团擀薄了
撒上盐、五香粉和食用油然后左右上下粘匀
一点一点把饼子卷起来
把面团擀薄了，上面撒上五香粉、菜籽油和盐，然后把饼子做左右上下叠起来粘一下，然后一点一点吧薄饼卷起来。卷好后再把饼子顺时针拧成麻花状，再从上至下压扁，用擀面杖继续擀薄，放进电饼铛，再撒上黑芝麻，上下加热大概五六分钟，一张脆香的南瓜烙饼就出锅了。
金黄油香的南瓜烙饼
原创不易，严禁抄袭。和这只猫一起，偷偷发现，这世界真的很好吃！