潮汕人都在做的红桃粿 这样做零失败

潮汕红桃粿

原料：糯米、大米、雪粉、河粉、香菇、虾米、萝卜干、干鱿鱼、沙茶粉、盐、芹菜。

做法步骤：

第1步、糯米加大米电饭煲煲熟

第2步、香菇，萝卜干，干鱿鱼，虾米，芹菜所有材料准备好

第3步、将所有材料用花生油炒香，炒好后关火

第4步、把蒸好的饭加入炒好的材料，放入芹菜粒，沙茶粉，盐搅拌均匀

第5步、这是搅拌好的馅料备用

第6步、河粉蒸好准备揉面用，必须要烫

第7步、将雪粉倒入揉面的盆里

第8步、蒸好的河粉加入雪粉，太烫所以先用锅铲来把河粉压烂，戴上一次性手套加入一点点红英米（红色素），趁热把面和起来，必须是要河粉够烫才和的起来

第9步、面揉成团时加入一点花生油揉，这是已经揉好的面

第10步、取一小面团捏成碗型

第11步、加入拌好的4馅料

第12步、米饭压实捏成此型

第13步、模具洒点面粉防沾，印上模型

第14步、印好的模型手轻轻一拍就出来了

第15步、蒸架抹点油，蒸好后比较好拿不易破，水开后大约蒸15分钟后就可以了，刚出锅的时候是最好吃的

第16步、这是用花生油煎过的红桃粿

来自 美食天下 _蒍鉨变乖々 的作品。