潮汕美食之菜头丸/菜头粿 怎么做？

菜头粿也叫萝卜糕，其配料丰富，味道鲜美，是潮汕地区民间小食之一。

主料

菜头(即萝卜)100克，粘米粉400克，虾米35克，火腿50克，瘦肉100克，腊肠100克，花生、姜、蒜茸、葱、芹菜各少许。

配 料: 精盐、白砂糖各少量。

潮汕菜头丸的做法步骤

1. 准备好所有食材，萝卜洗净去皮擦丝挤掉水份，花生米炒熟去红衣，搓成两半（宝宝偷懒，买的酒鬼花生），芹菜切粒，红椒切碎，混合在一起。打入一个鸡蛋拌匀。加加入两大勺薯粉，半包沙茶王。拌匀

2. 萝卜丝搓成圆团上蒸笼蒸20分钟

3. 蒸熟熄火冷却10分钟，再把菜头丸装盘。可以直接吃，也可以切片放油锅煎一下再吃

4. 小懒货可以剩略蒸萝卜丸子的步骤，直接把混合好的萝卜丝放油锅里摊薄煎，煎熟翻面再煎一煎，就成了简单美味的菜头粿啦

潮汕菜头粿的做法步骤

1、全部材料混合均匀

2、找个平底蒸盘，平铺均匀

3、锅里水开，放入大火蒸1小时

4、待冷却透了，才可切片食用，稍煎更美味！(ω)