潮汕地区的“粿”是什么？进来看看就知道

潮汕地区的“粿”是什么？进来看看就知道

说道潮汕地区的“粿”，很多人会想到这里特有的粿条。粿条有点像河粉，但是口感还是很不一样的。不过今天小编要介绍的就不是粿条了，而是潮汕人民喜欢吃的各种粿，种类繁多。潮汕地区的“粿”到底是什么？今天介绍的有五种，吃货们进来看看就知道。

第一种，鲎粿。“鲎”这个字念“hòu”。传统一点就是用鲎肉和上磨好的米浆，然后在加上猪肉末、香菇、鹌鹑蛋等食材，当然也有会放入鱿鱼，虾这样的海鲜类。先放在模具里，上蒸锅蒸熟，最后从模具取出，在有油煎一会就可以吃了。对了最后记得淋上特制的酱料。外脆里嫩，一口下去，满嘴都是丰富的馅料。

第二样就是红桃粿。逢年过节，家里人都要做红桃粿。粉红色的粿皮是因为家里一点食用色素加在粳米粉里，揉好面团，就可以包上糯米、香菇、虾米、猪肉等等。每一家的馅料都有所不同。肚子饿的时候，蒸上两个红桃粿，里面的糯米饭很香，很容易填饱肚子。

第三样是笋粿。新鲜的竹笋切成小丁，猪肉、香菇、虾米也一样切成小粒，加上盐、胡椒粉、味精、蒜头，和好馅料，就可以包成笋粿了。味道鲜美，口感很丰富，喜欢吃笋的人千万别错过。

接着笋粿的就是韭菜粿了。顾名思义，它的馅料都是韭菜。跟韭菜盒子不同，包裹着韭菜馅料的是大米磨成的米粉，加水调和，制成韭菜粿的粿皮。只能说，这是喜欢吃韭菜的人的福音。粿皮软糯，韭菜馅料味道浓郁。爽滑的粿皮配上入味的韭菜馅，很值得尝试。

最后一样是鼠壳粿。这是过年时，潮汕家里必做的小食。外面的粿皮是用当地的一种叫做鼠曲草的植物，把洗干净的鼠曲草捣烂，加上粘米粉、糯米粉，最后加水揉成面团。有咸甜、双拼三种不同的做法。不过小编吃的更多是甜口，软糯香甜，还有一股淡淡的药草香。

以上就是今天介绍的潮汕地区的粿了，每一样都很有特色，值得一尝！