中秋节除了月饼 这些粿品充满了潮汕人浓浓的思乡愁绪

月饼是中国人中秋节永恒的主题，随着中秋节的到来，各种各样的月饼充斥人们的眼前。然而对于潮汕人来说，中秋节除了月饼之外还有各种各样独具地方特色的应节粿品。有澄海的朥糕、潮州的书册糕、饶平的宝斗饼、惠来的豆贡........，还有潮汕地区其他各式中秋节特有的粿品无法一一展示出来。

豆方和书册糕也是比较有潮汕特色的应节食品。

但是在潮汕人心目中特别值得回忆的是另外一种应节食品：酥饺（有些地方叫做油粿），是一种历史比较悠久的特色食品。在物资匮乏的年代，各家各户都会在中秋节来临时制作酥饺，然后送给亲戚朋友作为节日手信。

现在已经很少人自己动手做这个食品，让我们来看看这种特色粿品是如何制作出来的。来到汕头市区有一家专门老牌粿品店，经营粿类二三十年了，制作的粿品远近闻名，每次过节都是到这家店购买粿品。今天来看看他们是如何做出这种粿品。这是他们家的门市，制作粿品的工场在二楼，可以现场看到他们制作各种各样的粿品。

制作酥饺最核心的精髓就是这种包在里面的食材，是由花生、芝麻、、瓜册、白糖制作而成的。

包在特别制作的面皮里面，做法有点像北方水饺，不过皮是有加入花生油的，这样油炸起来更加酥脆

做好的成品，等待下锅油炸

放入油锅中炸酥脆

酥脆又香飘四溢的酥饺出锅了

这种潮汕特色的酥饺，又脆又香，是中秋赏月品茶是最佳的食品。如果大家有到潮汕旅游，一定要试试这种别具特色的潮汕美食，现在全年都能买到这种食品了。

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