乐哥说潮汕：潮汕人食“朴籽粿”忆苦思甜 也是对家的一种思念！

在潮汕，只要是用米粉或者面粉制作而成的食品，都有一个统一的名字，潮汕人称为“粿”，潮汕“粿”文化非常浓厚，不同的“岁时节日”，有不同的粿品，例如春节图个“好彩头”做菜头粿，端午节做枝粿，十月做尖担粿等等。而在清明节，潮汕人食“朴籽粿”的习俗。

清明时节食朴籽粿是有一定科学依据的，在潮汕地区，清明节雨水比较多，而且气候也慢慢转暖，所以整个环境都呈现出潮湿的样貌。这期间人体感觉也非常不适，食物也容易变质，人们容易吃到变质的食物导致肠胃疾病。而朴籽粿其中的主原料是朴籽树叶，有一定的排解积热的功效，所以潮人选择在这个季节食朴籽粿，也是符合时令养生的健康饮食习惯。

潮汕人食“朴籽粿”忆苦思甜，这有关于朴籽粿由来民间传说，有很多种说法，但小编最相信的还是这一种说法，在旧时，食物不是很充沛，很多人都在饥饿的边缘挣扎。而一年闹饥荒，而且清明时节也刚好是食物最紧缺的季节，很多农作物还没成熟。为了摆脱这种困境，人们只好从树叶和野草中寻找食物，从而叶子也成了当时的主食，而且在当时也没有像今天种植技术发达，家中也有冰箱，所以市场上也有很多反季的食物，但在那是只有当季的食物。

在当时，刚好是朴籽树叶最繁茂的季节，味道不错，而且有一定的药用价值，所以也成了当时最好的选择。所以在心灵手巧的妇女手中，就制作成今天的朴籽粿。饥荒的困境虽然渡度过了，但潮汕人从未忘记那段艰苦岁月，忆苦思甜，保留成习俗相传下来。而且在清明节，也不忘祖先，这些制作好的朴籽粿也会先祭拜完祖先之后再食用。

在旧时也有送粿品送行的的习俗，潮汕先人为了生计到南洋打拼，家人们担心其路上辛苦，到那边不适应当地的水土食物。而粿品能够存放的时间比较长，所以让其携带朴籽粿，出门在外好有家乡的味道。而到今天，在外的潮汕游子，不会携带朴籽粿出门，因为在外，已经有很多潮汕美食的餐厅，朴籽粿也不例外，那些游子们经常会在当地寻找熟悉的味道，朴籽粿地标性的食物，也成了潮汕游子寄托乡情的食物。

从这些粿品中也能看出潮汕妇女们的心灵手巧和勤俭节约，还有先人的智慧，根据不同时节，将当季蔬菜做成不同的美食，又健康又美味。潮汕人深知这些食物来之不易，所以在潮汕传统教育中，后人如果有浪费粮食的行为，老一辈的人都会好好教育他。朴籽粿时刻提醒着潮汕人铭记那份艰辛，珍惜现在的生活，也成为在外的游子，一种“舌尖上的思念”。在你们家乡，是否也有艰辛的日子？

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