潮汕好吃的朴籽粿 潮汕人清明节必吃的 味道甘甜不可错过

饭桶作为一名潮汕人，同时又是一名资深的吃货，绝对不同意你们错过这么好吃的东西。今天饭桶就来给大家介绍一下我们潮汕人在清明节都会吃到的一种粿品，它就是营养又好吃的潮汕朴籽粿啦。潮汕的粿品是真的有很多，红桃粿、鲎粿、鼠壳粿、菜头粿、薯粉粿等等等等，你随机抓住一个潮汕人，他都能随随便便给你讲出十几种潮汕粿品，而朴籽粿是潮汕人在清明节都会吃的一种粿品。不知道大家有没有听过一句俗语：“清明吃叶，端午吃药”。这药就是栀粿，而这叶嘛，就是我们今天讲的朴籽粿啦。饭桶就特别喜欢在清明节的时候吃这种清香甘甜的朴籽粿了。

之所以说清明吃叶吃的是朴籽粿，那是因为朴籽粿是用朴籽树的叶子做的。朴籽树也叫做朴丁树，这种树的叶子是椭圆形的。朴籽树的果实跟绿豆差不多大小，味道也比较甘甜。朴籽树的叶子还有排解积热、消痰下气的功效，所以说，在这个季节吃朴籽粿那是最好不过的了。可能是因为朴籽粿是用朴籽树的叶子做的，所以做出来的朴籽粿是浅绿色的，可以根据模具的不同做出不同的形状，而最常见的就是红桃粿的形状和圆形的。不过饭桶也很喜欢饭桶奶奶做的花朵形状的朴籽粿，看一下心情都变好了。

至于这朴籽粿的来源呢，有很多种说法。有人说是因为寒食节，潮汕人才发明了这种又能维护传统习俗又特别好吃的朴籽粿。也有人说是因为在某个朝代，饭桶也忘了是哪个朝代了，就是说在那个时候有人入侵了潮汕，然后潮汕人没有东西吃，就只能吃朴籽树的叶子和果子，用来充饥。后来潮汕人为了记住这深仇大恨，就每年清明节的时候都用朴籽树的叶子做朴籽粿吃。反正不过是哪个说法，饭桶都特别感谢他们创造了这么好吃的东西出来，让饭桶有幸吃到清香甘甜的朴籽粿。

现在饭桶就来给大家讲讲潮汕朴籽粿的做法吧。首先，我们要准备好40g朴籽叶、250.g粘米粉、150g白糖和15g泡打粉。这个量差不多可以做十几个。朴籽叶先摘下来，只要叶子，坏的不要，然后清洗干净，最好清洗三遍。

准备好了，我们就开始做朴籽粿吧。将清洗干净的朴籽叶放入料理机，倒入半碗再多一点的水，开始搅打。打完后倒入铺在碗上的纱布，过滤掉那些粗粗的渣渣。在盆里倒入粘米粉、无铝泡打粉和白糖，然后将过滤好的汁全部倒进去，搅拌均匀，不要有面疙瘩，搅拌到顺滑的状态，然后静置十五分钟。先在模具刷一下油，然后将静置好的粿汁倒入模具中，倒差不多八分满就可以了，太满的话等一下膨胀出来的形状就不好看了。全部倒好了之后，就将这些模具放在蒸锅上面，开大火，蒸差不多十五分钟就可以了。好吃又好看的朴籽粿就大功告成啦。

每年清明节前几天，饭桶奶奶就会做很多的朴籽粿，然后每次做都会碎碎念地，说朴籽粿有多好多好，让我们一定要吃。不知道是不是所以的奶奶都这样，饭桶奶奶就每次做东西都会做很多，朴籽粿也一样。然后之后的一个星期，每天我们的早餐和点心都是朴籽粿。好在朴籽粿好吃，不然这就是个噩梦啊。

不知道大家喜不喜欢朴籽粿呢？不妨在下方评论区告诉饭桶我吧。

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