潮汕巷子里的传统小吃“粉粿” 吃货一次能吃20个 满满童年味

大家都知道，广东有很多的吃货，不管走到哪里都离不开吃吃喝喝，毕竟广东的美食真是太多了。说到广东吃货，那就不得不提到潮汕人了，因为潮汕人也是出了名的会吃、爱吃，所以在潮汕的美食也是多到数不尽，很多人都调侃说“每来潮汕胖三斤”，这可不是没有道理的哦。

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相信很多来过潮汕的小伙伴就深有体会，十步一小吃摊，百步一美食店，就算是在小巷子里也不缺美食的，怪不得潮汕有那么多的吃货了。而要说到潮汕美食，估计十天半月都讲不完，例如卤鹅、肠粉、炸猪脚圈、牛肉丸、牛肉火锅、鲎粿、糖葱薄饼等，而且很多在外地都吃不到哦。

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像这种潮汕传统小吃，很多人就没有吃过了，形似饺子却又扁又薄，晶莹剔透的外皮，一眼就能看到里面的馅料，潮汕人的称为“粉粿”。其实这粉粿是一种遍布大街小巷的美食，像在普宁二小旁的巷子里就有一家开了20多年的粉粿小吃店，当地人从孩童吃到成年，可见这粉粿有多的受欢迎了。

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其实这粉粿就是用薯粉做的外皮，蒸熟之后就会变得又软又劲道，不同于饺子，而里面的馅料主要就有三种口味的，分别是南瓜、芋头以及韭菜，通过晶莹剔透的外皮，从颜色上就能分辨出馅料了的，关键是看起来也很漂亮，有点像水晶饺，而潮汕习惯把这种薯粉类小吃称为“粿”，所以就叫做粉粿了。

一般来说，这粉粿都是做好蒸熟备用，等到有人来吃的时候，再把粉粿放到平底锅里，加猪油煎到酥脆，慢慢的粉粿就开始膨胀变白，这就可以出锅了，不然煎太久就会变得很硬了。刚出锅的粉粿要淋上特制的卤汁，吃起来味道鲜甜，加上辣椒更美味，而粉粿吃起来就比较有韧劲了，搭配这中间的馅料，味道确实很不错，很多人一次就能吃20个。不知道有多少小伙伴吃过的呢？