夏季不少市民忙抓知了 专家提醒：知了营养虽高须慎吃

每年夏季，正是知了大量“出土”的时节。市民三五成群，来到乡间田野路边或公园树林，拿着自制或网购的扑蝉竿抓知了，更有甚者直接徒手抓，唤起自己的童年记忆。还有不少市民在体验捉知了的乐趣同时，更是品尝一次野味大餐。专家提醒，食用知了虽然有很多的好处，但最好有节制。对于易过敏的人，食用知了更要注意。

市民抓到的知了。

带着家人寻找儿时乐趣

昨日，市民李先生特地带着妻子和孩子一起捕捉知了。他说：“我以前在乡下长大，现在抓知了是为了找寻儿时的快乐。”浔阳晚报记者采访得知，李先生一个傍晚就能抓到十几只知了。

浔阳晚报记者在公园小树林里看到，不少带着孩子散步的市民与孩子一起蹲在地上抓知了。“虽然知了一般都是晚上爬出来，不过到了傍晚它们就已经把藏身的洞挖开一个小口，只要仔细找就能看到。”带着孩子捉知了的刘女士说，现在孩子接触自然、接触昆虫的机会少，带着孩子出来捉知了后，不仅能让孩子接触、了解昆虫，还可以让家人尝尝鲜，“现在城市里的孩子平时也接触不到几种昆虫，我孙子刚开始看到知了都不敢碰，现在每次出来抓知了都兴高采烈的。”

“抓知了是童年的乐趣。而且现在天气闷热，吃完晚饭在家闲着没事，带孩子出来也能放松下。”王女士笑着说。

抓知了回家吃 行家透露最佳吃法

除了抓知了玩，更多市民还是为了品尝知了的鲜美味道。

“知了拿来油炸特好吃，但最好吃的吃法就是烤着吃。我小时候就是这样吃的。吃知了不光可以助消化，小孩吃了还不生痱子，好得很呀。”周先生说。

市民李大爷说，他以前就吃过知了，回家用盐水洗洗，用油炸一下，味道特别香。不过现在知了很少了，一个多小时才找到三只，虽然收获不多，但非常开心。

市民唐先生回忆说，小时候家里专门准备了装满浓盐水的坛子或者咸菜罐子，抓到知了就扔进去，攒够一定数量就拿出来炒着吃。唐先生说，那时候的物质条件跟现在没法比，吃个知了比现在吃肉都开心。

专家提醒：知了营养虽高须慎吃

采访中浔阳晚报记者了解到，知了营养价值丰富，每年的6月中下旬（夏至前后）开始到8月初（立秋前后）这段时间是知了盛产的时期。因为知了有很高的营养价值，对人体还有多种滋补药效的功能，民间有把知了称为“唐僧肉”的说法。

医生表示，知了蛋白质含量高，维生素及各种有益微量元素均高于一般肉类食物，外壳还可入药。虽然知了的营养价值很高，但并非所有人都适合吃。过敏体质的人就应慎食知了。蛋白质生物价（即含蛋白质的食物被机体吸收利用的程度）越高，发生过敏的几率就越高，过敏体质者还是别去尝鲜为妙。

专家还提醒，知了属于野生昆虫，它的翅膀、脚上还会有寄生虫之类的病原物质，如果一定要食用的话，应在清洗时去头、去脚和翅膀，最好是用淡盐水冲一下再控干，烹调时一定要煮熟、烧透，建议油炸。

另外特别提醒，老年人在饮食上不要盲目追求营养价值，涉及药用产品时要在医生指导下食用，并且不建议市民捉蝉自己药用，应到正规药房购买才有安全保障。

浔阳晚报记者 金 璐/文 徐田刚/摄