简单千层蛋糕做法 在家也可以做哦！让这个冬天充满甜蜜与温馨
寒冷的冬天已经到来了，保温杯加枸杞的生活也开始拉开了序幕。我们一边开启养生的模式，一边开始频繁地叫外卖。最近到了下午的时间，大家在外卖平台上点的奶茶和甜品销量在其他食物中稳夺第一了，不然怎么说到了冬天就是长膘藏膘的季节。奶茶和甜点确实能在这个寒冷的冬天带给人们温暖和开心，尤其是吃着一口一口的甜点，心里的烦闷一扫而光。
有人说，甜食是治愈系的，每个人都会因为吃了甜食而变得更加开朗。今天我们介绍的美食就是甜品中的流量小生，那就是千层蛋糕。千层蛋糕刚出现在人们的视野中时，可谓是十分受大家喜爱，很多商家做出来的千层蛋糕都能给自己的店铺带来一大波粉丝。下面就跟着小编一起走进千层蛋糕的世界吧。
千层蛋糕的起源
千层蛋糕最早是出现于匈牙利，那时候的千层蛋糕并不像现在这么常见，只要花钱就能吃到。那时候的千层蛋糕是由固定的店铺生产制作，价格高昂，并且专供当时身份尊贵的人食用。到了后来才渐渐平民化，大家都能消费买到千层糕，制作师还根据人们的提议对蛋糕进行了口味上的改进，每个月出售的千层蛋糕口味都不同，至此也吸引了很多食客。直到千层蛋糕越来越普及后，各种口味都被智慧的商家们做了出来，里面的馅料和奶油都经过了大番的改动，更加符合现代人对食物口感的不同要求。
千层蛋糕的做法
首先准备食材：160克低筋面粉、2个鸡蛋、30克细砂糖、30克色拉油、480克牛奶、200克淡奶油、200克时令水果。
食材准备好后就开始我们的制作的阶段，第一个步骤是用细砂糖跟鸡蛋混合，两个鸡蛋打出来的量在100克左右就可以了。不要多也不要少，最好能把误差控制在1克内，大家可以用厨房秤进行称量。之后用打蛋器搅拌至均匀细腻的小泡就可以了，小编是逆时针快速搅打，打奶油的方向也一样，只是打奶油的速度不要太快，不然容易飞溅。
其次就是加入色拉油混合均匀，色拉油就是无色无味的植物油，比如玉米油或者大豆油。再加入低筋面粉进行拌匀，如果之前鸡蛋打倒位后这一步做起来就很轻松，不要担心面粉起筋的状况，放心搅拌就可以。搅拌好之后加入牛奶，加了牛奶后你就知道为什么面粉不会起筋了，混合均匀后过筛一遍，这样面糊部分就制作好了，可以开始烙皮了。
烙皮的锅选择不粘锅，最好是直径24厘米的，这个大小可以做8寸的，前提条件是烙的皮要够好够薄。小编一般只用一个鸡蛋的大小可以烙至少15张皮，够一个6寸的量了，一般千层蛋糕的皮是6寸左右，建议新手做6寸就可以了。要是家里没有不粘锅的朋友可以用平底锅来做，这样就需要准备刷子，先在平底锅底上刷一层薄薄的色拉油，一般烙两张面皮就刷一层油。
用小火把锅烧热，手离锅底十公分的样子去试一下温度，不要烧得太热，不然倒面糊的时候你还没来得及摊匀就凝固了。如果是新手的话前两张皮用来试手，选择一个大点的勺子每次取50克左右面糊，如果自己烙皮比较厉害的话面糊的量少一点弄出来薄一点最好。锅烧热就可以倒面糊了，面糊倒进去立马转动平底锅，让面糊能均匀的分在锅底，动作慢就凝固了。看到面皮中间起泡的时候用刮刀把面皮边缘跟锅分离，再等十秒的样子面皮就好了，不用翻面。如果有些糊掉就是火大了或者烙的时间长了，自己要注意一下。
皮子弄好了等它冷却，这个时间可以切水果跟打奶油了，小编不喜欢外面卖的千层蛋糕水果弄得比较大坨然后几层皮一层水果，这样吃起来口感不好。小编喜欢做的是榴莲千层，榴莲很软所以榴莲跟奶油可以混合在一起，榴莲切小块，不要弄太细，不然会有水更影响口感。奶油加糖打好之后加入切好的榴莲拌匀之后装入裱花袋，奶油记得隔冰水打发。如果是芒果或者草莓这类水果就切成小片的，这样每层就都有水果了。
如果烙出来的皮觉得大了就用模具剪裁一下，这样出来的成品也比较好看，想要蛋糕看起来平整的话就准备一个活底模具，底部套上保鲜袋，挑一张最漂亮的皮铺在最底，好看的那面朝底。边缘多出来的部分贴在模具内壁，裱花口剪小一点，挤一层奶油，放一层水果，然后再铺上一张皮，这样依次往复，尽量保证每层厚度一样，高度到满模就够了。没有模具的就直接一张皮一层奶油一层水果，这样做出来难免会内高外低，可以拿一个平的板子压一下会好好多，如果有模具最好，定型也方便。做好之后放进冰箱冷藏两个小时或者冷冻一小时，时间短了定型不好，如果放歪了蛋糕就倒了。
小贴士：成品如果吃不完记得放冰箱，不宜过夜，皮会干掉。如果想做抹茶或者可可味的，就用抹茶粉或者可可粉替换一部分的低筋面粉，但是小编之前用一个鸡蛋的量做抹茶的，用了5克丸久小山园若竹抹茶粉，弄出来的皮没什么抹茶味，不过颜色超级美。不想出现抹茶或可可粉颗粒的情况可以先用一点热水加可可粉或抹茶粉先拌打均匀再加入其他的材料里，用热牛奶也可以，但个人感觉效果没有水好，不过要注意水不要太热了。
美食小看法
千层蛋糕作为甜品界的大佬确实是有一定的原因的，千层蛋糕中的水果可以根据自己喜欢的进行添加。通常奶油吃几口就会觉得腻，但是水果的加入就恰好解决了这种尴尬。每一口都是对心情的一次治愈，爱吃甜食的朋友不允许你们错过。