春天的最爱 树上的蔬菜 好吃到停不下来
2020-12-19 15:50:01
香椿一直以来被称之为“树上的蔬菜”,它不仅营养丰富,且具有较高的药用价值。每到春季谷雨前后香椿树就会发出嫩芽,人们把它采摘下来做成各种菜肴。香椿叶厚芽嫩,绿叶红边,犹如玛瑙、翡翠,香味浓郁,营养之丰富远远高于其它蔬菜,是款待宾客的名贵佳肴。
今天老胡就和大家分享一道香椿炒蛋
食材准备
1、香椿120克;
2、鸡蛋2个;
烹制
1、鸡蛋两个打入碗中,加入3克食盐,将鸡蛋打散,打至鸡蛋液内充满均匀的小气泡为止,这样煎出的蛋才会口感嫩滑;
2、摘洗好的香椿切成1.5厘米的段备用;
3、热锅加入适量的油,油温5成热时放入鸡蛋液炒香后盛出备用;
4、锅中加入适量的水加入一点植物油,水开后放入香椿汆水1分钟(去除香椿含有的亚硝酸盐),捞出控水备用;
5、另起锅加入适量的油,放入香椿炒香,加入3克食盐,2克鸡精炒匀;
6、加入炒好的鸡蛋拌匀即可出锅。
以上就是老胡分享的香椿炒蛋,大家如有不同的烹制方法或创意,请点击关注发表评论。
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