它是春天长在树上的蔬菜 鲜嫩美味 有营养 错过了要等一年

阳春三月，春暖花开，也是品尝大自然带给我们各种礼物的好时节，地上的各种野菜，还有就是这种树上的嫩芽，被人们称为春天长在树上的蔬菜，叫做香椿。

我家儿子爱吃它的味道，所以去菜场就带了一把回家，吃得较多的就是香椿炒鸡蛋，这次换了一种做法，做了香椿厚蛋烧，给孩子当早餐吃，三个鸡蛋加一把香椿总共做了这么多，等我看见还剩下二个，说是要留着给爸爸吃的，问他味道如何，孩子使劲的点头说是味道好极了。

香椿又叫做椿芽儿、香椿头，其实是香椿树的幼芽。香椿嫩叶内含有丰富的蛋白质、胡萝卜素和维生素以及各种矿物质等营养物质，食之能够促进食欲，具有健脾开胃，抗衰老和滋阴补阳的作用。

把香椿和鸡蛋搭配一起，不仅味道鲜美，营养上还有互补的作用。喜欢这样做的亲就收着，尝试做了之后品尝春天特有的美味，它是春天长在树上的蔬菜，鲜嫩美味，有营养，错过了要等一年。

香椿厚蛋烧

下面分享详细做法；需要的食材；香椿头100克、土鸡蛋3个、油适量，盐1茶匙。

1.市场上的香椿头都是这样扎好的，100克左右，我用的是土鸡蛋，个头较小，一般普通的鸡蛋二个也够了。

2.先把香椿洗净后控水，之后，锅内倒入清水，水开了再把香椿入锅，再加入少许盐烫至变色，约2分钟左右再捞起用冷水冲凉。焯无论什么蔬菜都不要忘了加一点盐进去，能减少食物的营养流失。

3.之后再把香椿切细后剁成细末，尽量剁的细一点。

4.鸡蛋磕入碗里搅拌均匀后再把切细的香椿加入碗里，再加入盐再一次搅拌均匀。

5.不粘锅加热后刷上食用油。

6.之后倒入一层薄薄的香椿蛋液，这点量分三次加入，用小火煎至蛋液凝固。

7.再把蛋皮卷起后再倒入香椿蛋液，重复上面步骤，等于一共做了三个这样的蛋皮，卷起倒入至全部完成就可以熄火出锅了。出锅后再改刀一下就可以装盘上桌享用了。

小贴士；1、这样的做法可以直接当早点吃，也可以当菜吃，鸡蛋有鲜味，香椿也有自然的美味，我只加了盐调味，可以依照自家的口味来调整味道。

2、煎的全过程都要用小火慢煎，鸡蛋很容易煎熟的，大火会焦糊。

3.香椿属于发物，易动风，湿疹、皮炎等皮肤病患者不宜食用

好了，今天就分享到这里，美食的魅力在于和大家一起分享，和大家一起分享美食是我最乐意的一件事情！大家好，我是香儿厨房，美食专栏原创作者。喜欢这道菜吗？喜欢的请点赞，关注，分享！你有什么想法，欢迎留言。