牛肉干这么做不仅好吃而且不硬 快来看看是怎么做的！

今年最大的看点是什么呢？当然是我们的足球了啊！四年才办一次的足球，相信大家在看足球的这段时间里面钱也花了不少，大大小小的都有，有的是因为买球的，有的是因为吃喝的，其实我本人也是特别喜欢踢足球的，所以我也喜欢看足球比赛，整个夏天，最开心的就是和朋友一起出去吃饭，看着那种露天的屏幕，放着足球比赛，特别的舒服，但是呢，享受过后等待我们就是经济上的支出啦。虽然一次费用也不算太贵，但是呢，你去的次数越多价钱不也就慢慢开始多了嘛，我平时都是约上三四个朋友，来我们家中做客，一起看足球比赛，当然，这个过程中少不了我们的零食啊，没有零食怎么看球赛呢，这些的零食呢都是我自己家里面准备的，价格特别的便宜，还比外面的干净，而且好吃，做法呢也相对简单。

今天给大家介绍的美食就是我们的牛肉干啦！当然是看球赛必备的啦牛肉的好处我相信都不用跟大家多说了，蛋白质含量特别的高，对我们的身体健康也是也很大的帮助的，大家平时吃的牛肉干是不是都特别的硬，而且还塞牙呢？那是因为按照我们的做法来做，按照我们的做法来做保证你吃了还想再吃。好啦现在我们开始动手做我们的牛肉干了。首先买来牛肉，这里我们选择的是牛腱子的肉，因为牛这个部位的肉当中含有的蛋白质是最高的，而且也是最适合做我们的牛肉干的，下面还有生姜一块，大葱一段，桂皮一段，香叶需要四片，八角我们需要两个左右，盐加入适量就可以，干辣椒，黄豆酱，少许的油，花椒粉也少量，料酒适量，芝麻适量，孜然粉适量，辣椒粉也适量。卤肉包，还有白酒。

我们先把牛肉切成拳头大小的块，放入水中清理干净把当中的血水给泡掉就可以了。接下来我们把锅里面烧水，热水烧开了之后我们加入卤肉包（没有卤肉包的话就按照我上面的食材就可以制作啦，花椒、大料、香叶、桂皮就行了），加入我们的干辣椒，还有黄豆酱，葱姜蒜放入里面烧十分钟以上，主要是为了让我们的香料的味道更加充分的发挥出来。烧好之后我们把牛肉放进锅里面，倒入酱油。白酒，还有盐和糖，这个时候我们火候控制在小火候，熬制四十分钟左右，怎么看呢，我们用筷子轻轻一插能插透就可以了，不要煮的时间太长，这样煮烂掉，做牛肉干的时候就没有嚼劲了，我们这里盐可以少放一点，因为我们之后还是要加盐的。再弄我们的牛肉的时候，我们在开一个锅，这里我们把之前准备的花椒粉啊，辣椒粉，芝麻放入锅中，开小火翻炒，这里面不要加油，主要就是为了炒出想问，还有我们的火候不能太大，太大的话就会炒糊了。

牛肉卤好之后我们先放在汤里面，浸泡一会等它凉了之后，我们捞出，切成细条就可以，这里呢我们的切法是有讲究的，牛肉条如果是想要手撕的感觉的话我们就顺着切，如果想要有嚼劲的话就逆着切就好啦，切得稍微小一点就可以，切完之后，我们在锅里面用小火煸炒一下，锅里面我们可以稍微多放一点油。要慢慢的炒，直到把里面的水分炒干，表面有焦褐感就饿合一，这个时候我们把炒出来的油都给倒掉，倒入我们的炒汁，就是用酱油还有白酒糖蚝油调成的汁，可以加入少许的鸡精。用小火慢慢的把炒汁给收干，然后在把牛肉条里面的水分炒干就可以，记住一定要炒干，炒好之后倒入我们之前炒的香料，放上去搅拌均匀就可以啦，喜欢吃辣的我们可以加上辣椒粉。这样我们的牛肉干就做好了。是不是很美味呢？

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