品正宗小笼包 游上海小笼包的发源地

南翔小笼包，已有100多年的历史。南翔小笼包的馅心是用夹心腿肉做成肉酱，不加葱、蒜，仅撒少许姜末和肉皮冻、盐、酱油、糖和水调制而成。因其形态小巧，皮薄呈半透明状，以特制的小竹笼蒸熟，故称“小笼包”。雪白的面皮，透亮的汁液，粉嫩的肉馅，诱人到极致。

历经千年的古镇， 民宅似的店面，依然散发出幽深的气息，虽已不再远离喧嚣，却有着不满溢的恬静，让人时时想来，时时惦记……

南翔镇是上海市四大历史名镇之一，历史上曾有"小小南翔赛苏城"之美誉，历史悠久，人文荟萃，文物古迹众多，位于嘉定城区的东南部，距虹桥国际机场12分钟车程。

南翔古名槎溪，梁武帝建国的时候，南翔还只是一个荒凉的乡村。一天，当地农民在耕地时挖到一块一丈多长的大石块，石块一露地面，就有一对丹顶鹤在石块上空盘旋，落到石块上歇脚。一个叫德齐和尚认为这里是一块佛地，决定在此建造一座佛寺。说来也怪，每天白鹤飞往哪个方向，哪个方向就有人来献款，天天如此，从不间断。不久就筹集到一大笔钱，破土动工建造寺院。505年（梁天监四年）建成白鹤南翔寺，因寺成镇，便取名南翔。

南翔双塔：是上海古塔中的老寿星，也是我国砖塔中的珍品，建于五代至北宋初年，原建在白鹤南翔寺山门内两侧，位于该镇中心香花桥北堍，是建于梁天监年间的白鹤南翔寺仅存的遗物。

南翔小笼是南翔镇的传统名吃，原名南翔大肉馒头，后曾称南翔大馒头，以皮薄、肉嫩、汁多、味鲜、形美著称。起始于清代同治，至今已有100多年历史。由日华轩点心店主黄明贤创始，后日华轩的小笼师傅分别受雇于古猗园或自行开设松鹤轩经营，全镇酒菜馆争相仿制，旅沪的南翔人也邀请南翔师傅，分别在上海城隍庙和西藏路开设南翔小笼店，经常顾客盈门。

南翔小笼产地主要分布在嘉定区南翔镇，后来扩展到嘉定全区及上海豫园老城隍庙等地。南翔小笼创始人黄明贤出生于嘉定区南翔镇，早年开设日华轩糕团店，经营南翔大馒头，黄明贤天天挑着馒头到古猗园叫卖，因大肉馒头味道鲜，脍炙人口而出名。同行老板闻风而动，都来古猗园叫卖大肉馒头，使黄明贤生意受到影响。

不能一人专利，于是他对大肉馒头采取"重馅薄皮，以大改小"的方法，选用精白面粉紧酵擀成薄皮，又以精肉为馅，不用味精，用鸡汤煮肉皮取冻拌入，以取其鲜。馅内洒入少量研细的芝麻，以取其香；还根据不同季节，加入蟹粉或虾仁或春笋，以取时鲜。每只馒头折裥14个以上，50克面粉制作10只馒头，形如荸荠呈半透明状，小巧玲珑；出笼时任取一只放在小碟内，戳破皮子，汁满一碟，为佳品，逐步形成皮薄、汁鲜、肉嫩、馅丰的特点。

人都说江南美，美在秀，美在人，美在那种从不张扬的婉约，那古老的白墙青瓦，蜿蜒的流水，秀丽的小亭，巧夺天工的雕花小楼，更给美丽的江南增添了独到的神韵。

当你游荡在江南古镇之中时，除了自然景致还会有另一种古镇的味道——美味能够唤醒你。