肉质滑嫩 汤味酸爽可口 这道菜让我回味无穷

吃过了肉的油腻，吃过了青菜的清爽，今天带给您一种不同的味觉感受，酸菜鱼的酸爽。它肉质滑嫩，汤味酸爽可口，让我回味无穷。

准备食材：草鱼背2条、酸菜鱼调料包一袋、香葱、蒜辨、姜丝

做法步骤：1.买回的草鱼背，洗净，把身上的鱼鳞弄干净，切片。切法是将鱼皮面平放在枮板上，顺着肉往下切，看到红色的，快到鱼皮的位置，不要切断，再下刀，切另一块，这次要切断。相当于切两刀，才是一片鱼。

2：将切好的鱼片过清水洗一遍，捞起备用。买回的酸菜鱼调料包，里面有三小袋，一袋酸菜，一袋生粉，一袋调料酱。这次我们打开生粉包，倒入鱼片上。用手抓匀。

用手抓匀，让鱼肉的每一个地方都沾上调味粉

3.切姜丝、蒜片、姜花备用。

4.热锅倒油，关火。把另一包调味酱打开，倒在锅铲上，然后再开火，油温七成热，倒酱料放姜丝、蒜瓣炒香。

5.撕开酸菜包，倒入炒香，加水。水的多少，要看鱼片的多少，能淹过鱼片为宜。

6.水开后依锅沿边放下草鱼片，水开后慢慢挪动一下锅就行。不宜用锅铲翻动，以免鱼片弄散乱了。水开后，一分钟就可以将汤倒入碗中，撒上葱花即口。

一道营养，又美味的酸菜鱼汤即成。这个鱼片很滑嫩，有一点胡椒粉的味道。汤味很酸爽，不是特别的酸，很新鲜的一种酸。 草鱼含一种不饱和的脂肪酸，可以促进血液循环。还有丰富的晒元素，多吃可以延缓衰老，美容等功效。所以，多吃鱼可以让我们更健康。 温馨小贴士：1.买鱼一定要买刚杀的，新鲜口感好。新鲜的鱼，可以看得到鱼肉纤维是有七彩纹理。2.切好的鱼一定要清水洗一下 3.炸料包时一定先准备好，不能一边倒一边炸，这样容易溅出油星，小心伤到。4.煮鱼时不能乱翻动。