看港剧的乐趣之一 就是可以了解香港传统美食 古法烧制的美味烧鹅

有多少小伙伴看过这部港剧律师题材的港剧《法外风云》？虽然TVB现在已不是当年的鼎盛时期，也很难再现九十年代的辉煌，但是对喜欢TVB的朋友来说，港剧不是普通的电视剧，还可以借此了解香港文化和香港美食。很多时候看港剧，剧情已经记不清了，但是戏里介绍的美食，总是印象深刻，去香港自由行的时候，一定要把里面的美食全吃一遍。

岳华的律师楼为了庆祝打赢官司、同时也庆祝有新的律师加盟，岳华特意带所有公司同事到这家古法烧制的老字号烧鹅店吃他们的招牌烧鹅。

其中一个年轻律师，刚从国外回到香港，第一次来这种老字号的店铺吃东西，看到餐牌有点吓到了，一只烧鹅要四百八十八港币，这么贵的价格，门口还大排场龙，不排上一两个小时，都吃不到正宗的烧鹅，看来很多香港人对饮食还是很有要求的，要吃好东西，自然要等了。

岳华一看就是老主顾，点菜都不需要看菜单，招牌烧鹅一只、蜜汁鹅肝一份。岳华说，就算烧鹅那么贵，我们今天庆祝也是要吃的，因为黎耀祥正式加盟我们律师楼。岳华的意图是，来了一只会生金蛋的鹅，日后肯定能为律师楼赚很多钱，吃一只五百块的烧鹅算什么。

不过在这家烧鹅店里，人事大概分为两派，一派是老板和儿子，另外一派的老板的弟弟二叔。老板和儿子新人事新作风，觉得什么都要革新，古法烧鹅过时了，一定要创新；二叔则坚持，我们祖辈都是这样做烧鹅的，所以一定不能改。

老板儿子在厨房跟二叔吵了起来，就是为了一只烧鹅。

二叔是厨房的大厨，他坚持每只烧鹅都要用古法炮制，少一个步骤都不行，填料、缝针、上皮、充气、风干，每一个步骤都做足了，才会有一只令人满意的烧鹅出现，这样才能上桌。

但是大哥的儿子认为，大家中午饭的时间来吃烧鹅，你又要坚持现做、又要坚持烧一个多小时，客人哪有那么多时间等你呢？每只烧鹅少烧十分钟，只要熟了就行，何必那么坚持呢。

但是最佳的烧鹅就是要烧够那么多时间，才会皮脆肉嫩，如果现在把烧鹅再放进烤炉补烧十分钟，也是于事无补，二叔决定整批烧鹅都不能要，要重新再烧。岳华在厨房目睹了整个过程，后来这家烧鹅店也因为内部矛盾，闹上法庭，不过这也是后话了。

重点是这只四百八十八港币的烧鹅已经上桌了，看这个烧鹅的色泽，这次我们终于相信TVB不是用假道具滥竽充数了。

岳华去厨房的目的，是想让厨师给自己加料，他拿了一碟烧鹅头和烧鹅脖子回来，岳华说，你们不要看这只是烧鹅头和烧鹅脖子，它们才是这只烧鹅的精髓，真正的美食家才会欣赏的。

懂吃的朋友，一定会知道，这一碟头和脖子，肯定会比那整只烧鹅要好吃，因为烧鹅头和烧鹅脖子的脂肪比较少，烧过之后，皮肉相连，这两个部位都是瘦肉，吃起来更香更有嚼劲，用来配酒简直是一流啊。

黎耀祥就是因为吃烧鹅腿吃太多，所以导致轻度中风，他说自己为了健康，以后都不再吃烧鹅了。

看岳华吃烧鹅头吃得那么开心，瞬间忘了他是一个攻心计、善于算计的律师了，无论好人坏人，在美食面前都是同一个样子。

如果最近有哪个朋友要去香港自由行，不妨去试试香港正宗的烧鹅，记得一定要吃烧鹅头和烧鹅脖子哦。