到了秋季 农村好多老人喜欢晒干菜 有哪些蔬菜可以干晒呢？

说起秋天农村老人晒干菜，才发觉我自己难道已经成为老人了，因为最近两年每到了这个季节，我竟然也开始晒干菜了，住在农村，菜园子菜虽点种不多，但管吃绝对够，并且一些蔬菜为了更好的保鲜与冬季食用进行晒干保存，如:豆角、四季豆、红薯干、芋头茎杆、蘑菇、黄花菜等。

一、豆角

豆角是夏季结的最多的，摘除成熟的豆角，平摊在一张高粱编织的大席上，放到太阳下晾晒，中间注意翻动，使之晾晒均匀，阴雨天提前收到屋内干燥处搁置，等豆角水分晒净就可以撞到塑料袋里密封，它可是冬季一道美味的蔬菜，火锅或配菜都是绝佳食材。

二、红薯干

红薯收货后，完整无缺的基本都入窖了，部分红薯可以削成片，以前都是直接扔到红薯田晒干，现在不行了，只能在家中晒干，等红薯片干脆之后收集起来，塑料袋密封保存，一部分可以磨成红薯粉做成窝窝头或其它食品，一部分切成小细块，早晚做稀饭时下锅，味道刚刚的。

三、芋头茎杆

这个估计大部分人没吃过吧?就是芋头收获后，其叶茎也是一道难得的美味，砍去叶片，撕去茎杆的外皮，露出里面像海绵似的肉质部分，剪成10厘米左右的小段，放到阳光下晾晒，到了冬季就是难得的下火锅食材。

总之，住在农村，点种蔬菜方便，留存晒干也方便，大家趁着阳光好，抓紧晾晒吧！