喝酒老爸最喜欢啃猪蹄鸡爪子了 没多少肉 吃的就是味道 过瘾

常回家看看，做一桌下酒菜陪老爸喝一杯，有酱的有炒的，都对胃口。

天热了，夏天最爱的就是喝着冰啤，吃着老爸做的一桌好菜，那叫一个过瘾啊。凉快块的，好舒服啊。时光就在不经意间溜走了，转眼我们长大了，爸爸变老了，每每看到老爸弯着的腰，花白的头发，笑眯眯的眼神，一阵酸溜溜的感觉。时间啊，你慢些吧……

老爸平时爱好钓鱼，每次钓鱼回来就喜欢炖个鱼，喝个小酒，再抽个烟，吐出一圈一圈的烟，一副很满足的样子。今天我为老爸做了一桌小酒菜，配着老爸喝喝小酒，聊聊过去，满满的回忆啊！

喝酒老爸最喜欢啃猪蹄鸡爪子了，没多少肉，吃的就是味道，回味的就是过去。酱猪蹄，做法不难，这还是跟老爸学的呢。先把猪蹄清洗干净，再剁成小块，如果个别地方有没弄干净的猪毛，可以用打火机烧一下，再焯水去腥味，最后就是高压锅加佐料一炖就出锅啦，软烂入味，凉一点吃更够味。

除了酱猪蹄，还做了酱鸡爪，顺便放了几个鸡胗，这鸡胗可得处理干净，一定要翻过来清洗，再把那一层硬膜去掉，不然可真是太脏了，味道也不好啊。这些酱的东西都要先焯水再酱，放的料一般就是大料，花椒，姜片，酱油，盐，上色靠老抽，糖可以提味增鲜，注意用高压锅酱千万别放葱。

炒了一盘孜然羊肉，我是先把羊肉片焯水，然后下油锅翻炒放烧烤料调味出锅，老爸非说不焯水才好吃。可不焯水会有血沫啊，你们觉得到底该不该焯水呢？

无鱼不成席，鱼是一定要有的，现在正是吃这种鱼的季节，它就是真亮鱼，鱼刺很硬，鱼肉很鲜，因为它身上发亮，所以我们这里都叫它真亮鱼，现在是35元一斤，这一条快60元了，有点小贵，但这味道就是鲜，特别是里面的鱼籽，可香啦，每次我们都抢着吃。

海鲜除了鱼，还煮了虾和鲍鱼，今天的鲍鱼可新鲜了，个个活的很，个头也不小，15块钱一个，清洗干净以后直接一起煮熟吃。这里有一个小窍门能够让你煮的虾和鲍鱼不老，也就是嫩嫩的，鲜鲜的，加水的时候一定要没过海鲜，不然很容易就煮过了，特别是鲍鱼，容易咬不动啊。

还买了一个炸花生米，这炸花生米超好吃，外面裹着一层糖和白芝麻。也不知道这糖是什么时候放的，就薄薄一层，越嚼越香，还有一个是煮毛豆。和老爸一起喝着小酒，吃着老爸喜欢的小酒菜，聊着老爸辉煌的过去……这就是生活，这也是孝敬的一种方式。

有事没事常回家看看，常陪陪父母，为他们做做饭，唠唠嗑，承欢膝下。