小餐包也有别样的味道——酒酿面包！

酒酿面包

如果你也爱酒酿的清香，那一定要试一下这个面包。

面粉的香甜夹杂着酒酿特有的香气，柔软的质地在口腔中反复留恋。一杯牛奶或是豆浆，配上简单易做又充满酒酿香气的面包，一份完美的早餐就诞生啦~

TIPS

1、 方形烤盘尺寸为28*28*6cm。

2、 面团中加入的酒酿要适当沥干水分，因各面粉的吸水性不同，液体不要一次性全加入，视面团状态适当调整。

3、 将酒酿加入到面团中，让出炉的面包带着酒酿的清香，面包体也非常柔软，是一款很好吃的面包。

4、 烘烤的温度和时间仅供参考，使用烤盘不同，着色也会有差异，请按烤箱温度性能适当调整。

材料

高筋面粉500g，自制酒酿 150g，水±150ml，淡奶油50g，细糖60g，鸡蛋1个（50g），酵母4g，黄油30g，盐5g

「制作步骤 」

1、将除黄油外的面团材料加入厨师机搅拌桶，开启1档聚成团后转3档揉面至较光滑状态。

2、加入软化的黄油，低档揉至黄油吸收后转3档揉面。面团揉至有较好的拉伸性。

3、面团整圆放入烤盘。

4、发酵箱设置温度28度，湿度70%，时间60分钟，底部水盘加水加湿，面团放入进行基础发酵至约2倍大小。

5、发酵好的面团取出，分成16等份约60g的面团，排气后揉圆静置20分钟。

6、静置好的面团再次收圆，排入方形烤盘中。

7、发酵箱设定温度35度，湿度85%，时间60分钟，底部水盘加水加湿，面团放入二次发酵至约2倍大小。

8、发酵好的面团取出，表面筛一层薄面粉。

9、电烤箱选择上下火模式，提前上火160度，下火200度预热好，烤盘放入中层烤网，烘烤约20分钟。

10、烘烤结束，面包立即出炉，脱出烤盘放网架上晾凉即可。