2元钱一块的豆腐 搭配2个蛋 又是一道夏天的爽口下酒菜

2元钱一块的豆腐，搭配2个蛋，又是一道夏天的爽口下酒菜

5月份的天气往后的温度是越来越高，素菜也是越来越受欢迎，荤菜吃了太过油腻，加上炎热的天气，吃完以后感觉浑身不得劲，而且易恶心。

无论是多么繁华的热闹街市，还是风景秀丽的农家庄园，都不缺鸡蛋和豆腐这个加工后的食材，豆腐的来源历史悠久，是我们汉高祖刘邦之孙-刘安所发明的。而且黄豆磨出来后加工的豆腐有种独特的清香和口感，加上鸡蛋的润滑，今天这两种食材会碰撞出怎么样的火花，是在告诉大家，我们两种基层的食材做出来的家常美味绝对可以媲美饭店里高端的山珍海味，而且豆腐与鸡蛋所含的营养丰富，美味下饭，下面就给大家展示下这道美味菜的做法。

【菜名】：鸡蛋豆腐

【所需食材】：准备好豆腐1块、鸡蛋2个、小葱适量、洋葱适量、淀粉适量、胡萝卜适量、

香油适量、盐适量、十三香适量、蚝油适量、生抽适量、白芝麻适量。

【制作步骤】：

1、我们先将豆腐用水洗干净后，然后先用刀切成片状，再由着片状切成条状，最后再由条

状切成豆腐块，并准备好2个鸡蛋。

2、将2个鸡蛋依次去除蛋黄蛋液倒入碗中进行均匀的搅拌，一直搅拌到蛋黄分布均匀，没有蛋块为止，并准备好适量的淀粉

3、然后我们用筷子夹起我们切好的豆腐块，扔进装淀粉的碗里，让它滚几圈，并且要让豆腐块沾淀粉沾的分布均匀。

4、等豆腐块全部沾好淀粉以后，再把沾满淀粉的豆腐块扔进我们刚刚搅拌均匀的鸡蛋里，让蛋液包满整个豆腐块，也要让豆腐块沾的蛋液分布均匀。

5、 起火，用平底锅，倒入适量的油，然后将我们沾好淀粉和鸡蛋的豆腐块扔进去，并且小火慢煎，煎到两面呈金黄色即可。

6、 等豆腐块都被煎成两面金黄后，我们夹出来放在盘子里，留作备用。

7、 将炒锅里倒入适量的油，并将小葱用水龙头冲洗干净，把葱切成葱花，待油温合适的时候，扔进炒锅里进行爆香爆香。

8、 最后把我们准备的佐料适量的扔进锅里炒香，然后倒入我们煎好的豆腐块，并按照自己口味放调味料。最后，我们这一盘美味健康的鸡蛋豆腐就做好啦。

【小贴士】：

1、 煎炸豆腐之前要把豆腐外表水分差不多沥干掉哟。

2、 煎炸豆腐时一定要用小火慢煎，千万不要急，不要快哟。

3、 豆腐可以切成自己的形状，薄一点的话会豆腐外表更脆点。