夏季吃点“苦”味 有益健康

夏天里，有人因炎热而中暑；有人因大量出汗多饮水而冲淡胃液；有人喜食生冷寒凉之物而助湿等种种情况都会伤及脾胃，随即就会出现四肢乏力、周身困重、烦躁气闷、食欲不振、中焦不舒等不适反应。中医认为：苦味入心经，能泻心火，除烦躁，消热暑，清湿热，帮助恢复脾胃的运化功能。现代医学研究也证实：苦味食品富含氨基酸、维生素、生物碱、甙类等营养物质，具有抗菌消炎，舒张血管，促进血液循环，增强机体代谢能力的作用。

下面介绍一些具有苦味的食物供大家选择：

一、苦瓜

苦瓜性寒味苦，有清热消暑，解困除乏，清心明目，补肾健脾的功效。现代医学研究发现，苦瓜含有活性脂蛋白，能有效地促进体内免疫细胞杀灭癌细胞，具有一定的抗癌作用；还含有类似胰岛素的物质，具有降低血糖的作用，被营养学家和医学家推荐为糖尿病患者的康复食品。夏季可用鲜苦瓜切片泡茶饮，也可切丁凉拌用于佐餐小菜，也可搭配鸡蛋炒食。但要注意，苦瓜性寒，脾胃虚寒者不宜多食。

二、丝瓜

丝瓜味苦性甘，微寒。具有清热解毒，凉血止血，化湿通络，利水消肿等作用。现代医学研究发现，丝瓜含有干扰素诱生剂，能刺激机体产生干扰素，起到抗病毒抗癌的作用。夏天可用鲜丝瓜切片捣烂取汁饮用，可缓解喉炎、扁桃体炎及咽喉肿痛。可切片做丝瓜汤，也可搭配鸡蛋炒食。

需要注意的是，因干扰素遇高热易遭破坏，故炒食丝瓜时不宜过烂过熟；丝瓜要吃鲜嫩的；丝瓜性微寒，脾胃虚寒者不宜过多食用。

三、芹菜

芹菜性味甘苦，微寒。具有清热利湿，平肝凉血的作用。夏季经常食用可平肝清热，降低血压，降低胆固醇水平，缓解眩晕头痛等。对咳嗽多痰、牙痛、眼肿等均有较好的辅助疗效。可用鲜芹菜茎叶洗净加水煎煮或绞汁服用，或做馅，或搭配其它食材炒食。需要注意的是，芹菜含粗纤维，患有胃溃疡的人食用时应细加工，要细嚼慢咽，适量食用。

四、莴笋

莴笋，性味苦甘，微寒。具有清热化痰，泻火解毒，利气宽胸的功效。夏季常吃对胸膈烦热、咳嗽痰多、脘闷食少、乳汁不通、大小便不利者均有辅助治疗作用。经研究发现，莴笋中含有一种芳香烃羟化脂的物质，对肝癌、胃癌有预防作用；莴笋含氟丰富，对牙齿有保护作用，参与骨骼的生化过程。尤对儿童的生长发育有益处。

值得提醒的是，莴笋叶含有丰富的维生素、胡萝卜素、膳食纤维，是高钾低钠的食物。有利五脏、通经脉、清胃热、利小便的功效。最适合糖尿病、高血压、冠心病、肥胖、癌症、小便不利、水肿、产后缺乳、缺铁性贫血的人群食用。千万别丢掉！

五、苦丁茶

苦丁茶具有清热解毒，杀菌消炎，止咳化痰，健胃消积，提神醒脑，明目益思，减肥防癌，抗辐射，活血脉，降血脂，降胆固醇等功效。夏季应适量饮用。

此外，还有许多苦味食物如：山野苦菜中的曲麻菜、蒲公英、苦龙芽等，还有咖啡、啤酒等苦味食品均可选用。

需要特别注意的是：苦味食物一次不宜多吃，否则会引起恶心呕吐，败胃等不良反应。适量对身体才有益。