嗦粉是云南人的信仰！祖传秘方做鳝鱼过桥米线：精化是酱料！

说到米线，我们首先会想到过桥米线、砂锅米线等。笔者第一次接触米线，是在步行街的小摊上第一次吃到了现做的砂锅米线，当时感觉这种大米做的线条吃起来软软的，口味怪怪的，但是却非常美味，满满的一大碗都吃不了，价格也很便宜。

后来慢慢米线变得越来越有特色，出现了过桥米线，有了干净的米线专门店。米线的口感好了，口味越来越丰富，价格也越来越贵了，但是分量却少了。吃了米线如果不喝汤吃个烧饼的话，根本就吃不饱了。

虽然米线的价格贵了，但是却不得不说，口感越来越好，而且样式和口味也越来越丰富了，受到了越来越多人的喜爱。以前的米线配料就是传统的那些，但是现在可以根据自己的口味自主选择自己喜欢的口味。

米线口味多了，自然店面也就多了，出现了很多的特色品牌，竞争也开始变得激烈起来，想要在这场“比赛”中获胜，就必须拿出真正让食客们喜爱的米线。下面咱们就看看，现在的特色米线中的佼佼者。

大家平时的过桥米线有番茄过桥米线、骨汤过桥米线、麻辣过桥米线等等，有没有听说过鳝鱼过桥米线呢？

众所周知，鳝鱼长相有一些像蛇，不同的是她的表面没有鳞片，而且光滑。鳝鱼为经济性食用鱼，一般来说以活鱼贩售，不仅是席上佳肴，其头、皮、肉、血都具有一定的实用价值，有着补血、补气、消炎、消毒、祛风湿等功效，是非常好的食物。

而云南的杨师傅的家族使用了祖传的酱料配方研制了鳝鱼过桥米线，传到他手里已经是第三代了。

杨师傅表示，做一碗优质的米线，关键在酱，酱做好了，米线也就完成了2/3。

很期待，鳝鱼米线到底是什么样的？口味怎么样呢？鳝鱼米线这个名字就非常的吸引人，加上口味独特，可谓是人间的极品。

其实我觉得，一碗好米线不仅要酱料好，食材也要好，当然汤料也要好。下面这款特色的米线笔者亲自推荐给大家，大家吃了一定也会非常喜欢。

我们平时吃到的米线，大多都是大米制作而成的，大米质量的好坏直接就影响到米线的好坏。而这家的米线是使用的东北地区的嫩江湾大米制作，优质的大米，做出的米线晶莹剔透、非常有嚼劲，吃了易于消化。

所有蔬菜，都是绿色有机蔬菜，每天基地直达。食材都是一顶一的好产品。这里最要说明的就是米线所用的汤料了，全部都是用山村的老母鸡、新鲜的猪排以及云南宣威火腿经过长时间熬制出的营养高汤，不仅仅是滋补，更是养生的首选。

如此制作而成的米线，能不被世人所喜爱吗。最主要的是，价格还很实惠，与市场价一致。这样的米线，想不火都难！