云南当地受人喜欢的米线 口感棒 比过桥米线好吃 你吃过几种？

云南当地受人喜欢的米线，口感棒，比过桥米线好吃，你吃过几种？当我们在说到云南米线的话，相信对于很多人来说，他们都会想到的就是过桥米线，外地的人在到云南旅游的时候必不可少的，就是要吃上这样的一条明线，尤其是在云南当地米线的做法也是特别的多，不同地区因为气候和民俗影响，有着更特别的吃法，像小锅米线，杂酱米线，玉溪凉米线等等。过桥米线能够走出云南被大众所认识，或许就是因为善于营销，那么今天跟大家说的是这种当地人非常喜欢吃的口感特别棒的米线，不知道你们吃过几种呢？

第1个要说的就是玉溪凉米线。烫好的米线放凉，再过一下冰水，加上一大勺秘制的肉酱和辣椒酱，那么还有两块豌豆黄，凉粉颜色看起来就让人觉得非常的好看，瞬间勾起了你的食欲，吃起来冰凉又辣的，不用怀疑，绝对是夏天的最爱。

第2个要说的是杂酱米线。这个也算是当地人非常喜欢吃的一种米线了。杂酱米线里面的肉末是需要提前用各种香料做成肉杂酱，当地的米线是不需要放青菜的，一般他们都是用到的薄荷或者韭菜，像这样的米线的口感应该会非常怪的吧？

第3个要说的是焖肉米线。当地的人也是非常喜欢吃这样的一种焖肉米线。这种米线是不需要用肉末，把大块的五花肉类似于红烧肉的做法，提前焖制好了以后，对于大块肉的满足感也可能是他的畅销之处。

第4个要说的是小锅米线。正宗的小锅米线是用到小铜锅或者砂锅煮的，那么用高汤煮新鲜的猪肉末和云南新平腌菜。最后再放入水和米线，豌豆尖和韭菜以及各种各样的调料，也是很多人非常受欢迎的一种米线了。

第5个要说的是羊肉米线。这个感觉跟贵州非常有名的六盘水羊肉粉差不多，那么毕竟六盘水已经快到云南了，而他的米线和米粉也算得上是同一种食物了，羊骨汤底烫米线，再加上几片羊肉片，对于爱吃羊肉的人来说是不能够错过的。

第6个要说的是蒙自菊花过桥米线。在云南食用鲜花其实也是非常正常的，像玫瑰花，菊花，芭蕉花等等，那么过桥米线的精华是在汤底。如果想要熬好一锅好的鸡汤，唯有在当地深山里面的土鸡了，那么一只鸡，至少养了一到两年的时间，重十几斤，那么熬好的汤上面浮着一层金黄色的油，普通的鸡根本是熬不出来土地的香味，那么对于新鲜的鸡汤被热油覆盖着，保温十几种新鲜的食材，以及菊花依次倒入到滚烫的汤中烫熟，保留了食材最原始的口感。