炒糖色千万别这么做 否则做出来的味道过苦或者过甜

大家都知道，对于大部分的人来讲非常喜欢吃红烧肉，其实大家都知道红烧肉是人们日常生活当中经常吃的一道菜品，不论是到饭店还是自己在家里面做，这道菜品所出现的频率都是非常的多，而对于大多数的家庭主妇来说，在做红烧肉的时候经常会犯一个错误，而这个错误让最终做出来的红烧肉吃起来，味道并不是多么的鲜美，这个最为关键的步骤就是炒糖色。其实在这之前，小编也和其他的一些人交流过，在做红烧肉的时候，千万不要直接将糖放入到油锅里面，这一步如果做错了的话，最终做出来的红烧肉，不是太甜就是太苦，相信很多人也都经历过这种错误。

其实做红烧肉的话，炒糖色也是非常的简单，只要注意好以下几个方面就可以了，具体的顺序是首先将糖提前熬制成糖汁，然后在炒得差不多的时候直接倒入到锅里面。如果说个人比较厨艺好的话，可以用小火慢慢的进行炒。在炒制的过程当中，可以适当的加入一些清水。

所以说在做炒糖色的过程当中，一定要注意这些细节问题。具体的操作方法是在热锅的时候加入适量的清水，然后加入适量的白糖，当大火烧开之后，糖化了可以用小火慢慢的熬制成蜜汁，这种蜜汁这个时候可能有一点粘粘的感觉，再继续熬制的话，就会逐渐的变成红色，这个时候就可以直接捞出来进行使用了。这个过程要注意，一定要保证好蜜汁，不要太凉了，否则的话会连在一起无法进行使用。

而在炒制红烧肉的过程当中，一定要注意，不要过早的加入，熬制好的这种蜜汁，因为如果过早的加入的话，会让整道菜品比较甜或者比较苦。正确的做法是将五花肉放入锅里面进行翻炒到一定程度之后，然后再将提前调好的蜜汁，缓慢的加入到锅中，进行慢慢的翻炒。而经过这种方法最终炒出来的红烧肉，不仅味道非常的鲜美，而且外观看上去非常的漂亮。当然了，这个过程是需要日积月累的慢慢的锻炼，并不是一蹴而就。在做红烧肉的过程当中，其实像这样的细节问题也有很多，只要大家一一都注意到了，那么一样可以做出来和饭店相媲美的红烧肉。