做的卤味为什么老发“苦”？加上这2种香料 卤味好吃入味还不腥

做的卤味为什么老发“苦”？加上这2种香料，卤味好吃入味还不腥中国地大物博，中国有很多的美食，那些美食根据不同的做法做出来的味道也都是非常不错的，而且中国有8大菜系，每个菜系里面都有很多种不同的美食，吃起来味道也都是非常美味的，有这么多的美食都要归功于中国的那些厨师他们比较厉害的厨艺，所以说才做出了这么多美味的美食，而且他们会的一些美食做法也是比较多的，在我们生活中比较常见的一些美食的做法有将段落等着姐类做法而且所做出来的食物吃起来味道也都是非常不错的，而且受到了很多人的喜爱，而今天我们要给大家所说的是其中也装做法做出来的美食它就是卤味，卤味不光是有一些人在家里面做的，有外面有一些店里面卖的也都是有的，而且卤味吃起来非常的入味美味，受到了很多人的喜欢，不过在做卤味的时候，它里面的卤汁也都是比较重要的做出美味的卤汁，卤出来的卤味，吃起来才会比较的美味。

不过有些人在做卤味的时候，也觉得自己是按照正常的步骤来做的，但是为什么做出来的螺纹还会出现发苦不住为这样的情况呢？那可能是因为你在做卤味的时候放置的香料有问题，在做的时候里面放的香料种类也是比较多的，而且放置的越多，那么味道吃起来才会越来越浓，越来越像它能够有效的去除肉里面的一些香味，而且也会让萝卜吃起来更加的入味，但是有一些人在做卤味的时候，虽然说也放置了一些调味料，但是放置的量不够，而且在放调味料的时候有一些是放错了，像是其中有一些调味料是用不到的，根本不需要放的。所以说在这一步做错了那么做出来的卤味自然就会发苦了。

而除了这些原因之外也可能是因为你在放调味料的时候，桂皮的料放错了，所以说做出来的才会那么的难吃，而且有很多的人都会以为桂皮有去腥提香的作用，效果是非常不错的，所以说在做卤味的时候也都会放这个桂皮，而且放多的话还比较容易上火，而且贵皮的苦味渗透性比较强，所以说桂皮放多的话，那么整个撸儿吃起来口感自然也就会发苦了，再放至桂平的时候一般三斤的卤味只需要放5克的桂皮就可以了。

除了这几个调味料之外，卤味发货还有一个原因，那可能就是因为香叶，香叶有去腥提鲜的一个作用，但是在放的时候也都是需要这样的，如果发错了的话，那么整个卤汁做出来的卤肉自然就会发火了，而且它的味道吃起来要比桂皮还要更加的明显，如果在煮卤汁的时候，只需要10来片就可以了。而且除了这些之外，还有两种相对是比较适合放的，那就是草果和丁香有这两种调味料的配合，做出来的卤味儿不光美味，而且闻起来香气扑鼻，尝一口很是让人难忘。