将西红柿酱的甜味调重一点 中和掉一些些苦瓜苦 就能让刚刚好的果香突显出甘苦味儿

酱烧苦瓜

将西红柿酱的甜味调重一点，中和掉一些些苦瓜苦，就能让刚刚好的果香突显出甘苦味儿。

原料：苦瓜、葱、姜、西红柿酱、醋、酱油、糖、八角。

做法步骤：

第1步、苦瓜去籽，切小块备用

第2步、起油锅煎葱姜，至葱姜转焦黄出香气

第3步、放入所有调料，拌炒均匀

第4步、加水煮滚

第5步、下苦瓜块拌匀，小火煮10分钟，喜欢软烂口感多焖10分钟，冷却后冰箱保存。

小贴士：

☆ 冷热皆宜。☆ 苦瓜易入味，浸在酱汁里冰箱存放一样会入味。☆ 苦瓜越白越不苦；偏白(脆)适合凉拌；略黄(糯)适合红烧。

来自 美食天下 貪吃橘 的作品。