改变生命的食物:芳香药草裹根茎类「薯条」
2020-12-21 07:05:01
这会是你吃过最棒的蔬菜「薯条」,祕诀在于水煮根茎类蔬菜,并在烘烤前用力摇晃。大方地把芳香药草与大蒜裹在外层,边缘会在烤箱中变得酥脆。如果赶时间,可以省略额外步骤,直接送入烤箱——但这额外的几分钟会带来惊人的成果就是了。
分量:3~4人份
食材配料:根茎类蔬菜(如马铃薯、番薯、红萝卜、西洋芹根)1400克椰子油2汤匙海盐1茶匙蒜末2汤匙切碎的鼠尾草、奥勒冈、迷迭香与百里香各1汤匙
烤箱预热至摄氏205度。将根茎类蔬菜去皮后切成「薯条状」,然后放进大汤锅中,加水淹过蔬菜并煮滚。约煮5~7分钟,将蔬菜薯条煮熟但不至于软烂(仔细盯着别煮过头),然后将水沥干。加入椰子油、海盐、蒜末、芳香药草,与蔬菜薯条一同拌匀后,加盖并大力摇晃至蔬菜薯条和其他材料充分混合且边缘稍微被压碎。
烤盘铺上烤纸,然后将蔬菜薯条铺在烤盘上,别重叠。放进烤箱烤20~25分钟,烤到一半时记得翻面。当边缘变得金黄酥脆时即可取出享用。
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