教你做传统甜食花生芝麻糖 记忆中的味道 甜甜蜜蜜过大年
2020-12-21 11:40:01
在色彩缤纷的糖果世界中,形如琥珀的花生芝麻糖显得格外脱俗。花生芝麻的原始口味,是你我记忆中味道,一颗纯正的花生芝麻糖入口,令人回味悠长。
食材:花生、芝麻、白砂糖、清水
步骤:
锅内开火烧干,转中小火倒入黑芝麻翻炒。(没有白芝麻的也可以用黑芝麻代替)
炒出香味后就立马盛出,晾凉。
锅里再倒入花生,不停翻炒。炒的过程中花生会发出声响,声响结束再翻炒一两分钟盛出,晾凉。
晾凉后再剥去外皮,用擀面杖擀碎。
锅内倒入一碗清水,再倒入300g白砂糖,用中火煮。
糖水先是冒白色泡泡,再冒琥珀色密集的泡泡。冒琥珀色泡泡时迅速倒入芝麻和花生搅拌。
等芝麻和花生在糖水中分布均匀后,将糖水倒在准备好的油纸上面,然后覆盖一层油纸。
用擀面杖将糖擀成薄饼状,趁还有热度时切成小块。(形状可以根据个人爱好设计)
小贴士:
糖水冒琥珀色小泡泡时就倒入芝麻和花生,糖水不要熬太长时间,否则容易发苦。
最近室温较低,擀面杖擀成薄饼后不一会儿就要切,否则凝固了就切不动了。
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