「舌尖3」春节回归！但还会是原来的味道吗？
还记得让人看得“又流口水又流泪”的《舌尖上的中国》吗？
2012年，这部讲述中国美食的纪录片一经面世，立刻艳惊四方。
虽然只有短短七集，拍摄的也只是普通人家桌上的家常菜，但透过食物，却让人看到了生命的诞生与成长，相聚与别离。豆瓣至今仍保持着9.3的高分。
2014年，第二季播出。它延续了第一季的主题，依旧通过展示人们日常生活中与美食相关的多重画面，描绘与感知中国人的文化传统、家族观念、生活态度以及对主食的深厚情感。
如今，时隔四年，《舌尖上的中国》终于又要回来了。
日前，CCTV-9纪录频道《舌尖上的中国3》（简称《舌尖3》）正式宣布定档于春节期间播出，将继续讲述“人与美食”背后的温情故事。
但经历了导演出走、主创团队易主、配音换人等诸多变动之后，《舌尖3》还会是原来的味道吗？
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其实早在2015年5月，《舌尖3》就已经对外宣布要启动拍摄了。当时，总导演一职仍是由第一、二季的总导演陈晓卿担任，陈晓卿还对外透露，节目预计会在2016年播出。
然而到了2016年，观众并没有如期等到《舌尖3》，反倒是等来了陈晓卿的“辞职传闻”。
紧接着2017年10月，“陈晓卿正式从央视离职”的消息在网上不胫而走，这也给《舌尖3》之后的命运打上了一个大大的问号。
直到2018年1月12日，CCTV-9纪录频道《舌尖3》在京举行了开播发布会，宣布第三季将在春节期间播出。
尽管姗姗来迟，但也算是给了期盼已久的观众和广告商一个交代。
正如中央电视台广告经营管理中心主任任学安所说：
“从2015年起，各方一直期待《舌尖3》尽快成为企业树立品牌、提升市场占有率的独家武器，可惜三年来，《舌尖3》迟迟未推出。今天，我们终于迎来这部纪录片的发布，最高兴的除了纪录片创作人和视频播出平台，还有那些一直守候《舌尖3》的赞助商。”
据了解，第三季《舌尖上的中国》共有8集，每集50分钟。
与前两季不同的是，这一次，节目组将在全世界的框架下审视中国美食的独特性，在历史演化过程中探究中国美食的流变，更多的关注美食诞生的历史背景、渊源、纵向挖掘中国传统饮食文化的深层基因。
届时，不仅会有中国美食的展现，也会展示诸多异域美食，对国外食物与国内食物进行比照。
除了宣布定档，发布会上，片方还公布了第三季的首支官方宣传片。
片中并没有特地凸显某个地域的特色美食，而是通过食材的收集、酿制、烹煮，以及一些特定的厨房用品特写、高超的烹饪手法，展现一幅自然与人、人与食物的美好画面。
试图让观众通过影片，近距离观察中华饮食之美，感受当中所传递出来的中国文化。
“食物就是我们中国人感知世界的一种方式，这一季《舌尖3》希望能够以食物来作为一个切入口，讲述食物背后人的故事，以及最终承载的我们中国文化的价值观。”
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随着《舌尖3》的回归，它的幕后团队也终于揭开了神秘的面纱。
由于前两季的总导演陈晓卿已经离职，他带领的《舌尖1》《舌尖2》团队也随之离开组建了新的公司，因此，第三季《舌尖上的中国》可谓是经历了一次大换血。
其中，总导演一职由女导演刘鸿彦接任。
她1993年进入中央电视台《东方时空·生活空间》栏目开始从事纪录片创作，2003年担任新闻频道长纪录片栏目《纪事》的制片人，代表作品有《中国人的活法》《我们这五年》《中国人在非洲》等等。
在影视作品的创作上，女性导演有着天然的优势。她们心思细腻、观察细致，经常能够赋予一些微小细节别样的情感。刘鸿彦亦是如此。她特别擅长关注现实人才和小人物，尤其是普通人的喜怒哀乐。
不知在她的带领下，全新的《舌尖3》制作团队又会赋予这部纪录片怎样的变化。
另外，配音也由李立宏换成了老狼。
老狼是歌手出身，在音乐领域已经有一定的地位，曾唱出《同桌的你》《睡在我上铺的兄弟》等多首耳熟能详的歌曲。
但给影视作品配音，可能还是头一遭。从预告片中，也能明显感觉到，他的声线和情感并不如李立宏那样沉稳充沛。
对此，《舌尖3》制作团队表示，生活中的老狼是一个热爱生活、热爱美食的人， “喜欢厨房的人，都有温暖的灵魂。”
时至今日，“舌尖”系列早已发展成为一个当之无愧的大“IP”——
地方特产在它的推荐下变为热销，相关旅游景点以它拍摄的美食为卖点，还催生一大批以美食为题材的影视作品。
第一季播出后，央视纪录频道的广告收益，由原先的3600万（2011年频道成立之初）涨到了5亿（2013年）；到了第二季，更是创造了1亿元以上的收益，其中，光是冠名播出权的销售，就达到了8000万左右。
它所创造的巨大收益，也促使《舌尖上的中国3》在还未成形的情况下，就拍出1.18亿的冠名费，成为首部跻身亿元俱乐部的纪录片。
但在巨大的流量、名声的冲击下，在经历的团队换血的背景下，《舌尖3》还能否保有初心，拍出馋的流口水，又感动到流眼泪的作品？
或许等到节目播出时，观众心中自会有答案。