吃它才有过年气氛 酱香味浓 家人都爱吃 团圆的味道！

马上就要过年了，现在这里祝大家鼠年大吉。年夜饭马上就要开吃了，每家的菜肯定都是不一样的，但是在我们家有一道菜是每年必须有的。如果没有的话就感觉少了点什么，有它才有过年的气氛。它就是红烧肉，酱香味浓，而且全家人都爱吃。我们家每年都有这个菜的传统也已经有十好几年了，所以说现在也吃出了团圆的味道。红烧肉的肉我们都用五花肉，因为它肥瘦相间，香味正浓。肥肉一咬下去软嫩嫩的很好吃，而瘦肉就很入味了，让人吃到更浓郁的味道。红烧肉上色是需要用到糖，将糖色炒出来以后更好的上色，所以它的味道也是甜甜的。过年了，吃一些甜甜的东西，能够直接让人甜到心里去！过年了放假了，家人都在家里吧？那就快做给他们尝尝吧！

五花肉是肥瘦都有的所有肯定有脂肪，不过也过年了就不要再让自己拘束了，开开心心吃一点也没有关系的。而且它还可以补充蛋白质和所需的碳水呢！同时还含有了微量元素铁，能够对贫血有一定的好处，多吃一点很健康。主要是每年过年都吃，也已经吃出了感情，吃出了团圆的味道。现在过年期间不吃它，都感觉没有年味了！有它才是过年，才是正宗的年夜饭。酱香味浓，全家人都喜欢。制作简单，快点动起手来吧！

【红烧肉】

食材：五花肉一条、生姜5片、葱段3根、黄冰糖一把、生抽一勺、老抽一勺、蚝油半勺、料酒一勺、盐适量

做法：1、五花肉先在冰箱里面冰冻二十分钟，这样会更加的好切。然后将它切成大概一指宽的块，皮也要。锅中加入水和切好的肉块。

2、再加入一点料酒，进行加热。等到水煮到沸腾了就关火捞出来，冲洗一下，并控干水。锅中加入一点的油和冰糖。先用小火，慢慢地将冰糖融化了。

3、都融化了就将肉也加入到里面去，等到肉完全的上色了就先捞出来备用。锅里加入姜和蒜，先将它们给炒香了。再加入肉继续翻炒。

4、随后，加入生抽、老抽、料酒、蚝油和盐，然后再加入没过肉的水。混合一下后把锅盖盖好，煮半个小时。然后看看汁的样子。

5、最后使用大火进行收汁，要不断的翻炒一下，让肉的颜色可以上的更加浓郁，看上去让人也更有食欲。最后把葱段夹出来，再撒一些葱花就可以了。

在制作好了以后味道香到让人忍不住，因为要等到所有菜都做好了才可以吃，但是红烧肉真的太香了，很多时候就差点要忍不住了。这样的美味是家里人都喜欢的，而且我们有的时候也会主动哦你也得去做。我家里的人因为爱吃这个菜所以大家都会制作它，我觉得一定也会有人对它有兴趣的，所以不如快来尝试一下。将这道红烧肉也带到你家里的年夜饭上吧，吃出属于它的团圆的味道。吃猪肉才有过年气氛，猪肉酱香味浓做法，才是团圆的味道！