舌尖上的美食诱惑之海鲜拼盘 享有“一菜一格 百菜百味”的美誉

海鲜拼盘是一道四川省的汉族传统名菜，属于川菜系。川菜特点是突出麻、辣、香、鲜、油大、味厚，重用“三椒”（辣椒、花椒、胡椒）和鲜姜。

主料：小油菜3棵、腐竹1根、鸡蛋1个、粉丝1把、肉馅100g、鲜虾10只、冬笋1个、香菇5朵、豆腐皮1张 配料：淀粉少许 调料：酱油2大勺 、拌饭酱1大勺、海鲜酱1大勺、料酒2茶匙、盐少许、鸡精少许

1. 香菇洗净、去蒂、切片；腐竹掰成小段，用清水泡发；冬笋剥去外皮、焯熟、斜切成薄片；虾焯水至变色，捞出沥干水分；豆腐皮切成三角形； 2.肉馅中加入淀粉、料酒、盐和鸡精搅拌上劲； 3.将拌好的肉馅放入豆腐皮，包成豆腐包，用焯烫后的香葱捆住； 4.鸡蛋磕入碗内，打散，入锅摊成直径约20厘米的蛋皮，再切粗丝；

5.汤锅中加粉丝和腐竹，大火煮开后放入酱油； 6.再加入海鲜酱； 7.最后加入拌饭酱； 8.搅匀后铺上其他材料，盖上锅盖，煮开即可。