舌尖上的美食米粉肉
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中华美食的种类可谓是数不胜数，相信每个小伙伴们都有自己最喜欢的一道美食吧，当然，小编也不例外，也有自己最喜欢的一道美食，今天小编就要把自己最喜欢的美食推荐给大家喽，有没有点小期待呢，哈哈。
舌尖上的美食
就不卖关子了，小编最喜欢吃的一道美食，就是米粉肉，也可以叫做粉蒸肉，是我们中国传统的待客名菜。粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，软、嫩、甜、香、咸，滋味丰富，食性温和。以主料带皮花肉加稻米和其他调味料制作而成。“粉蒸肉”有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁，在完成时，也可以在底下放入配菜，来增添色彩及其味道。
在小编童年时候，经常会跟着父亲下乡，回老家，每一次回去的时候，老家的舅爷就会给我们做米粉肉，那时小编很挑食，几乎什么都不吃，但是唯独这个米粉肉，小编可谓是来者不拒啊，喂我多少我就吃多少，哈哈，是不是很有趣味呢。
舌尖上的美食
米粉肉的特点很鲜明，就是肥而不腻、酱香突出、咸甜适口、回味无穷，在我小的时候，米粉肉都是过年过节，还有谁家结婚生子办喜宴才会做的一道美食，平常是不会吃的到的，所以在平时，经常一想到米粉肉就会百爪挠心，不瞒各位小伙伴说，有时做梦都会想到的，哈哈。
米粉肉不同于大多数美食的一点，也是我最喜欢它的一点就是做到了饭菜合一，上面有一层薄嫩嫩的五花肉与下面是稻米相结合，简直了，哇偶。
小伙伴们不要只以为米粉肉仅仅是好吃，方便那么简单，就够了，实际上，米粉肉还有很多好的作用，比如可以升压、暖肝、理气、益气等等，对于老年人和小孩子来说，也是非常合适的一种选择。
但是不要认为米粉肉有这么多的好处，就可以随便吃，想什么时候吃都可以了，任何时候吃多了都对身体无益，而且会对身体造成损伤，米粉肉，是一种油性较大的食物，也就是脂肪含量非常多，如果食用过多的话，会很容易发胖，而且会很容易造成高血压、高血脂、高血糖，这种三高的症状，所以美食也要注意适量。
在现在高质量的生活中，可能大家会认为想吃到米粉肉会是一件很简单的事情了，其实不然，米粉肉是一种很不容易保存的食物，所以冬天很多饭馆里会做，但是一到夏天就会很难买到，小编以前就是这样，一到夏天就跟苦恼，于是就自己学习米粉肉的做法，小伙伴们想不想学呢，我知道，一定是非常希望的吧，那么下面我就交给大家喽。
舌尖上的美食
1、买带皮五花肉洗净，把皮上的脏东西刮干净，垂直肉皮切2-5毫米的大肉片。
2、糙大米（占大米的1/3-1/2）或者江米洗净，加水与米平，放置4小时以上，手指可以捏碎大米粒即可。将湿米倒在布上控干明水，铁锅微火将大米炒至表面干松，内部粉状时倒在面板上用擀面杖将米粒压碎一粒米压成5-6粒大小。
3、铁锅微火将碎米粒炒至金黄色。
4、容器里放盐、酱油、少量糖、黄酒，大料粉、葱姜末、桂花酱、炒好的碎米粒，调好后放切好的五花肉片拌匀，加盖腌制1小时以上，中间可以翻拌。
5、腌制好五花肉搅拌均匀，放在大小合适，可以蒸的容器里加入适当清水，不要没过主料。
6、上高压锅蒸30-50分钟，用筷子扎，略有阻挡，但是不用费力就可以扎透即可。
7、特别说明：好大米太粘，口感不如糙米。卖的米粉肉调料太细口感不好，糙米碾碎的时候有的成粗粉末，多数是比小米粒还小的颗粒，蒸好之后很筋道，比肉都好吃。腌制的调料各有各的口味，主要是咸淡。其它东西不在多少，有即可。如果不是立等着吃，可以先蒸熟，以后吃之前再蒸烂。
8、在蒸完后，可以在盘子底部加入喜欢的配菜，以做到营养搭配的效果。
米粉肉的做法就是这样了大家有没有学会呢，这样即便在炎热的夏天小伙伴们也不用发愁
没有米粉肉吃了。