30年前舌尖上的美食 最后一个现在都不吃 但当时土豪们都吝惜
提起《舌尖上的中国》,大家都很熟悉,绝对是近十年最“下饭”的美食纪录片。在人们物质条件变好以后,对于精神的追求迫在眉睫,即便是果腹之物,也要精妙无比,“舌尖”就是在这种情况下横空出世,迎合了人们对于美食的追求。不知道你有没有想过,在物质匮乏的30年前,吃饭仅仅是为了填饱肚皮,那时候“舌尖上的美食”又是何等形态呢?今天就带大家回味一下30年前的“舌尖”。
在那个贫瘠的年代 ,家里如果有猪牛羊等大型家畜,绝对是全村人瞩目的焦点,比现在拥有一辆宝马还让人羡慕。如果不是过年,平常人家是不回吃肉的。而这个铁板羊肉饭显然是大户人家才能享受,不过即便放在今天,这也是地道的传统美食。
北方的冬季来临,大白菜会大量上市,那个年代虽然物质匮乏,但白菜还不是稀罕的东西,不过其它蔬菜一般人家可就吃不起了。那时候每个家庭都是人口众多,整个冬天里,白菜就成了餐桌上唯一的绿菜。不过整天吃白菜难免会吃够,所以家家都会有一口大缸,腌酸菜成了家家都要做的事情,炖酸菜,酸菜馅儿饺子,在那时候就算得上人间美味了。
这道美食比较有争议性,类似现在的臭豆腐,喜者深爱,不喜者深恶。毛豆腐也有那一股特别的味道。不难想象,在那个食不果腹的年代,这种发酵菌的味道是怎样受欢迎,并且也不是想吃就能吃到的。
随着20世纪的结束,猪油就越来越少见了。随着物质生活变好,它越来越被边缘化。以至于许多人都快想不起它的味道了,而现在的孩子们更是没尝过它的味道。因为人们开始追求健康饮食,所以这种动物脂肪全面被植物油代替。但在30年前,这可是土豪们都会吝惜的食物。尤其是这碗猪油拌饭,堪称难得的美食。