舌尖上的美食诱惑之蓑衣黄瓜 软嫩滑爽 香脆可口 让你回味无穷

蓑衣黄瓜是是一道传统的汉族名菜，属于鲁菜。流行于山东和北京地区。用蓑衣花刀法切成的、使用黄瓜为主料的凉拌菜，清淡爽口，酸甜稍辣。

材料 黄瓜250克，香菇25克，胡萝卜25克，冬笋25克，大葱1根，生姜1小块；调料：食用油30克，香醋1小匙，精盐3小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙。

1.将黄瓜洗净，切成蓑衣花刀，用盐腌10分钟； 2.再用清水冲洗后沥干水分装盘； 3.将香菇、胡萝卜、冬笋、葱、姜洗净切丝；

4.锅内放油，油烧至六成热时放入葱丝、姜丝，炒出香味后再倒入香菇丝、胡萝卜丝、冬笋丝翻炒，加入白糖、醋、精盐、味精，烧开； 5.将糖醋汁放凉后倒入装黄瓜的盘中，浸泡几小时后即可食用。