舌尖上的美味之日本东北地区篇

舌尖上的美味之日本东北地区篇

日本的东北地区南接关东地区，西南界中部地方，北隔津轻海峡与北海道相对。古为日高见国，后分陆奥国与出羽国，故亦称“奥羽地方”。沿海有仙台、秋田等平原。多火山。冬寒夏温，较湿润。是日本最重要的水稻产区，产量约占全国四分之一。盛产苹果，产量约占全国四分之三。森林面积广大，林业发达。下面我就来介绍介绍部分日本东北地区的特色美食。

福岛县的喜多方市有37,043人口，约120家拉面店——和人口的比例是日本第一。这里出产的喜多方拉面，与札幌拉面、博多拉面齐称日本三大拉面。汤底的材料一般是猪骨或是鱼干，配料则以叉烧、葱、笋、豆芽等较多。喜多方拉面也是使用粗面，面条吸取了更多的水分，有韧性，与汤完美地搭配起来口感绝佳。要品尝日本传统式制作的拉面，那您一定要去尝尝喜多方拉面。

芋煮是山形县的一种火锅料理主要是以芋头、魔芋、蘑菇以及其他应季蔬菜等为主的火锅料理。据说起源是江户时代因与京都之间的文化交流传来的料理。在当地，大约从300年以前，就有在户外架起大锅开“芋煮会”的习俗，锅的直径超过5米。现在每年9月的第一个周日是“芋煮会”开始的第一天，可以说是山形县的风物诗了~10月份是芋煮的季节，在山形县内经常能看到芋煮的情景。大家可以在这个时候去蹭饭！

本宫城县东临太平洋，西面与奥羽山脉为邻，处于寒潮、暖潮的交汇处，拥有世界知名的三陆渔场，丰富的鱼贝类资源在日本也是屈指可数的。“鲑鱼子饭”是宫城县亘理町的乡土料理，这款亘理町民众们自豪的“鲑鱼子饭”，每家店都有自己不同的风味演绎。将鲑鱼子、鲑鱼肉和米饭融为一体的味道 ，一口气将鲑鱼子饭拌好。当鲑鱼子、鲑鱼肉和米饭三位一体后，味道清淡却悠长。Q弹而轻爽的鲑鱼子，肥美圆润的鲑鱼肉，香浓软糯的米饭。一口便可以享受到各种各样的味道与口感。

鳕鱼锅是山形县庄内地区的有名特色料理。该地区的鳕鱼在冬季会进入繁盛期，当地人将这一时期产出的鳕鱼称为“寒鳕”，把整条鳕鱼切块后与内脏一起放入锅中，加上豆腐、葱等，用味噌调味出锅后再撒上岩海苔，一锅暖暖的鳕鱼锅就出炉啦！肉质鲜美的鳕鱼鱼肉，细腻柔滑的鳕鱼鱼白，让人回味无穷。寒冷冬季吃一锅，绝对暖心又暖胃。

比内地鸡、名古屋军鸡和萨摩地鸡并称日本三大地鸡，肉质都十分鲜美，极具地方特色。秋田县的比内地鸡的特色是脂肪含量较少，肉质有弹性，吃起来没有什么腥味。推荐品尝比内地鸡亲子丼，鸡肉火锅也很不错，值得大家前去品尝。