端午前后这草是个宝 用它做成饼 清香扑鼻鲜嫩无比 错过太可惜

端午节快到了，此时恰“入座榴花媚，侵衣艾叶香”。我国很多地区素有端午插艾叶以求平安的风俗。说起来，艾叶与中国人的生活有着密切的关系，插艾叶在很多地方都很流行，它不仅是一种野草，用处也是非常多的，除了艾灸了，还可以泡脚、泡茶的，大家还可以用它做成自己想要做的任何食物。今天就来分享一道传统小吃——艾叶麻糍，建议大家在一定要多吃艾叶，香甜软糯，对女性而言是极好之物。

麻糍的艾叶传统做法是用糯米饭和艾青放在石臼中中捣烂，放在铺有松树花粉的木板上，然后压成半寸厚，上面撒上松花，切成方形或菱形，内青外黄，烘煎随意，香味俱佳。我家没有松花，于是用黄豆粉代替，成品后的麻糍透着丝丝艾青特有的清香，放进嘴里咬上一口，软绵绵，带来一种久违的熟悉的传统记忆，有时候，吃一种食物，是吃一种感觉。

【材料】：艾叶泥 200克，糯米粉 100克，粘米粉 100克，白糖 50克，黄豆粉 适量

【做法】：1、现在市场还有艾叶卖，把艾叶摘好，仔细的冲洗干净，然后放入锅中煮2分钟，将艾叶烫一下，可去除艾叶的苦味，颜色更绿更漂亮。

2、将烫好的艾叶捞出，先沥干水，称重，然后再加入适量煮艾叶的水，艾叶和水加起来一共是200克，搅拌成艾叶泥，趁热放入白糖搅拌融化。

3、将糯米粉和粘米粉混合在一起，艾叶泥少量多次地加入到碗里，用筷子搅拌，然后用手揉一下。我这里的200克艾叶泥全部都用完了，刚刚好，大家最好先倒2/3的艾叶泥，揉一下，再根据实际情况做出适当调整。

4、直到揉成一个柔软不沾手不开裂的面团，还粘手的话不好成型，将面团放入蒸锅里，大火蒸25分钟左右，把面团蒸熟，蒸面团的时间还要看面团的大小厚度调整一下。

5、面团蒸熟后，开盖锅盖晾凉，案板上撒上黄豆粉，将面团放在案板上，用擀面棍擀成片，大概6~10mm厚。

6、将擀好的面饼切成一块块大小差不多的方形或菱形即可。

这个麻糍还可以煎着吃，蘸红糖浆吃，是非常适合女人的一款小点心，女生别错过哦。

【小提示】：糯米粉里面一定要加入粘米粉，或者玉米粉，不然很粘，到时候没有形状。