潮汕端午节的主角不是粽子而是它们 全吃过的就是潮汕人

端午节是中华大地上的传统节日，是除了春节外的第二大节日。在这节日里，各地都会以不同形式的活动来纪念伟大的爱国诗人屈原，节日中也会出现一些特有的食品，其中粽子是比较普遍的应节食品，而在潮汕大地，除了粽子外，还有其他特色的食品会在端午出现。

一、栀粽

栀粽是潮汕端午节最出名的特色食品，外形看起来像个迷你的枕头，也有人叫做“枕头粽”。它的制作过程比较费时，但勤苦耐劳的潮汕人民还是一代代地传承下来。栀粽的至关“法宝”——栀水，是采集栀子枝将其烧成灰烬，在水中浸泡一夜，过滤掉渣取汁，汁液碱性呈金黄色。过滤出栀水后，将糯米洗净浸泡在其中一天时间，浸泡好捞出的糯米呈金黄色，接下来把糯米用“白竹”叶包成小枕头状，用芦苇丝缠绕绑紧，包好的枕头粽还要在沸水中煮7-8个小时才可以出锅食用，吃时蘸上白砂糖，甜润爽口，能清除肠毒。

二、栀粿

栀粿看起来有点像年糕，制作过程中也得用到栀水。在制作出来的栀水中按比例加入食用碱液，再与糯米粉搅拌均匀，然后用纱布包裹装入竹箕大火蒸熟。栀粿黏糊糊的，不能用刀子切，只能用棉纱拉切成小片，吃的时候蘸上翻炒锅的白砂糖，味有一点点苦，但又糯糯的有点甘甜。栀粿有助于清肠毒，助消化。

三、薯粉粽

薯粉粽有点像栀粽，一般也是在端午前后才有。薯粉粽一般也是用栀子煮成栀水，沸水直接倒入木薯粉中，迅速搅拌均匀成糊状，然后装入长方形的容器中用大火蒸30分钟左右即可出锅。薯粉粽比较Q弹，有点像果冻，可以用剪刀剪成小块，蘸上翻炒的白砂糖吃。为了迎合大众的口味，薯粉粽现在也有人做了改进，在木薯粉中加入剁碎的马蹄和白砂糖，直接用开水搅拌后蒸熟，这种马蹄味的薯粉粽吃起来Q弹中又带着马蹄的清爽，很好吃。

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